DSM - DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE 2017 - JEFF CARREL ET SEBASTIEN CALDUCH

JEFF CARREL IN SOUS LA MONTAGNE ABENTEUER IM LANGUEDOC  Ein Hügel mitten im Nirgendwo, 3 sehr verschachtelte Weinanbaugebiete und fast hundert Jahre alte Reben, die der Entwurzelung geweiht waren, weil kein Käufer gefunden werden konnte. Das klingt nicht gerade nach den perfekten Vorraussetzungen, um einen guten französischen Rotwein herzustellen. Doch was für viele hoffnungslos klingt, ist die perfekte Gelegenheit für Jeff Carrel, bekannt als Eclectic Winemaker und Sebastien Calduch, den Produktionsleiter des Weinguts Carrel. So stürzen sie sich in ein Abenteuer in den Höhen Asignans im tiefen Okzitanien. Das Motto ihres waghalsigen Plans: DSM - Um zu bewahren, was anderswo verloren gegangen ist. Doch das ist viel leichter gesagt als getan. Denn wer Land zurückerobern will, muss auch den Winzern ein Zuhause bieten, dem Dorf Leben einhauchen und die Wege, sowie die Tier- und Pflanzenwelt mit den ansässigen Bauern pflegen. So konnten auch Schulen und Cafés von den zwei motivierten Winzern profitieren. Man könnte sogar von einer Art sozialem Projekt sprechen. Am Ende waren es Ehrgeiz und Leidenschaft, die den alten Reben, sowie 2 Winzerfamilien eine Zukunft ermöglichten. DSM ist das Ergebnis der Mischung von vier Rebsorten: 41% Carignan, 30% Syrah, 23% Grenache, 6% LLedoner Pelut. Die Cuvée von Jeff Carrel wird im Genossenschaftskeller Caramany hergestellt. Die gemeinschaftliche Nutzung des Kellers ermöglicht das Volumen zu halten, die Werkzeuge profitabel zu machen und so das Fortbestehen der Weinherstellung zu sichern. Der Reifeprozess setzt sich in den Kellern der Maison Carrel fort, wo später auch die Abfüllung erfolgt.   3 GEBIETE- 1 TOP CUVEE Exzellenter Französischer Rotwein  Das Gebiet im Languedoc gliedert sich in 3 Hauptbereiche, die sich in 280 bis 400 Meter Höhen befinden: La Garrigue (33%) Les Dolmens (42%) Camps de l'Argent (25%) Der Hauptvorteil dieses Terrains - der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht. Über Tag stimuliert die Sonne die Reifung der Trauben und das Hervorbringen von feinen Tanninen im Wein von Carrel. Die nächtliche Kühle sorgt für eine langsame Reifung und ermöglicht die berühmte Verzögerung der Ernte von mindestens 100 Tagen nach der Blüte der Reben. Unter diesen Umständen kann ein fantastischer französischer Rotwein entstehen. Doch davon abgesehen ist das Terrain im Languedoc eine riesen Herausforderung. Eine Neigung der Hänge von 4 bis 10% und eine kurvenartige Anordnung der Reben, macht eine Mechanisierung der Ernte unmöglich. Die Ernte erfolgt daher manuell und hat oft niedrige Erträge zur Folge. Zudem ist es eine harte Arbeit für die Winzer. Sebastien Calduch dachte zwischenzeitlich sogar an den Wiederaufbau der sogenannten Casots. Casots sind kleine für die Region typische Hütten; in denen einst Werkzeuge und Lebensmittel gelagert wurden, um den Winzern die Arbeit zu erleichtern   SPITZENROTWEIN JEFF CARREL Berliner Wein Trophy & mehr  Dass die Serie By Jeff Carrel aus Weinen mit einer starken Identität besteht, ist bereits bekannt. Doch DSM ist eine besonders einzigartige Cuvée! Der Umfang dieses Projekts und das Erwecken des Weinberges zu neuem Leben, sind eine Meisterleistung. Es gibt diesem französischem Rotwein aus dem Languedoc eine einzigartige Geschichte. Gemischt mit Jeff Carrels bekannter Exzentrik, ist diese Cuvee voll von Geschmack und Leidenschaft. Dies bleibt nicht unbemerkt! Domaine Sous La Montage erhält eine dreifache Goldmedaillle: Sakura-Wettbewerb Japan, Berliner Wein Trophy und Portugal Wine Trophy. Von Jeb Dunnuck gibt es 91/100 Punkten. Auch Robert Parker ist begeistert und erteilt dem Languedoc Roussillon 91/100 Punkten. Ein TOP Languedoc Roussillon! Trotz hervoragender Qualität bleibt dieser Rotwein aus dem Languedoc erschwinglich. Ein ohnehin schon vielversprechendes Projekt, das jedoch noch längst nicht zu Ende ist. Jeff Carrel und Sébastien Calduch setzen den Jahrgang 2019 als eine Bio-Version fort!