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Weißwein / Spanien / Pays Vasco / Txakoli de Álava DO / 14 % vol
Laut Kunden-Ranking zu den Top 10 Spanien

TANTAKA SELECCION 2018 - JUAN JOSE TELLAETXE ZUAZO

0,75 L Weißwein / Spanien / Pays Vasco / Txakoli de Álava DO / 14 % vol

"Eine ernstzunehmennde Nase, mit sich kontinuierlich entwickelnden Noten von gelben Pflaumen, Blütenstaub und komplexen Gewürzen, die ich wirklich mag (...) Ein komplexer und opulenter Mund rundet das Ganze ab." R. Parker
Die Trauben dieses Weins werden am 4. Oktober gelesen, um eine perfekte Reife der einheimischen Rebsorten zu garantieren. Die Verarbeitung der Weine erfolgt schonend und naturbelassen, so dass nur sehr wenige Eingriffe im Weinberg und gar keine im Keller vorgenommen werden. Einheimische Hefen (natürlich auf der Traube vorhanden) werden verwendet, um den Gärungsprozess in Gang zu bringen, dem nur sehr kleine Dosen Sulfite hinzugefügt werden. Wir haben einen Wein für den anspruchsvollen Genießer vor uns. Hergestellt wird er in Weinbergen, die sich auf einer Parzelle (La Encendida) in Artomana im Arrastaria-Tal auf lehm-kalkhaltigen Böden im Tal in 320 Metern Höhe befinden. Die Reifung erfolgte mehrere Monate lang auf Hefen in 1000L-Edelstahlbehältern,was ihm einen leicht oxidativen Stil verleiht, der perfekt kontrolliert und erwünscht ist. Die dichte gelbe Farbe zeigt schöne Goldreflexe. In der Nase offenbart sich seine Natur nach mineralischen und weißen Früchten, während eine zweite, noch ausgeprägtere und komplexere Nase, die Ergebnis der Oxidation ist, mit Anklängen von Orangenschale und Honig aufwartet. Der Gaumen ist sehr ausgewogen, mit großer Spannung und hervorragender Vinosität! Dies ist ein absolut fantastischer Nischenwein, den es für die Neugierigsten unter Ihnen zu entdecken gilt: Von diesem Jahrgang wurden nur 1727 Flaschen produziert. 
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TANTAKA SELECCION 2018 - JUAN JOSE TELLAETXE ZUAZO
  Jahrgang:
2019
  Rebsorte(n):
80% Hondarrabi Zuri, 20% Petit Courbu
  Art / Charakter:
Weißwein: trocken, leicht, nervig
  Stil:
Fruchtig
  Gesicht:
Robe de couleur jaune paille pâle et reflets verdâtres.
  Geruch:
Arômes intenses de fruits, zeste d'orange, pomme fraîche et fenouil.
  Gaumen:
En bouche, un vin frais, croquant et très aromatique.
  Serviertemperatur:
8-10°C
  Vorbereiten & Servieren:
Direkt aus der Flasche
  Trinkreife:
Trinkreife innerhalb von 2 Jahren
  Wein & Essen:
Aperitif, Vorspeise, Fisch, Meeresfrüchte, Weißes Fleisch, Geflügel, Grillgerichte, Käse
  Wir empfehlen dazu:
Apéritif, petites fritures, tapas, légumes grillés.


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