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Rotwein / Italien / Piemont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo
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BAROLO CIABOT MENTIN 2017 - DOMENICO CLERICO

0,75 L Rotwein / Italien / Piemont / Barolo DOCG / 14,5 % vol / 100% Nebbiolo

"Der Wein zeigt eine brillante Primärfrucht und eine delikate, luftige Komplexität. Die Wirkung ist weich, raffiniert und seidig (...) außergewöhnlich!" R. Parker
Der Weinberg von Ciabot Mentin befindet sich inmitten des berühmten Weingebiets Cru Ginestra auf dem oberen Teil des Hügels, dessen Reben auf einer Höhe von 410 Metern gepflanzt sind. Dieser Weinberg wurde 1978 angelegt. Wie die anderen großen Weine des Guts reift er acht Monate im Barrique, dann ein Jahr in großen Holzbottichen, wobei der Verbrauch von Eichenholz im Vergleich zu früheren Jahrgängen beträchtlich gesenkt werden konnte. Es handelt sich um einen sehr großen Nebbiolo, der ein Bouquet von großer handwerklicher Kunstfertigkeit rund um verwelkte Rose, Mineralien und süße Gewürze zum Ausdruck bringt. Die durch den Ausbau erzeugte Holznote vermischt sich meisterlich in diesem komplexen und rassigen Bouquet. Der Gaumen ist fein und drückt eine Finesse aus, die der größten burgundischen Jahrgänge würdig ist. Die Tannine weichen einer beeindruckenden Persistenz, die Sie so schnell nicht vergessen werden.
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"Ich habe diesen Wein zu drei Anlässen getrunken und jedes Mal hat er mich mit seiner verführerischen und wilden Seite, die sich wohldosiert offenbart, schier umgehauen" R. Parker

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BAROLO CIABOT MENTIN 2017 - DOMENICO CLERICO
  Wein Art:
Grands vins
  Jahrgang:
2017
  Rebsorte(n):
100% Nebbiolo
  Art / Charakter:
Rotwein: trocken, elegant, rassig
  Stil:
Fruchtig
  Gesicht:
Granatrote Robe
  Geruch:
Noten von violetten und schwarzen Früchten.
  Gaumen:
Struktur ist gerade und schlank mit lebhaften und diffusen Aromen. Die geradliniegen Tannine begleiten einen unglaublich langen Nachhall.
  Serviertemperatur:
16-17°C
  Vorbereiten & Servieren:
1 Std vor Ausschank öffnen
  Trinkreife:
Trinkreif mit Lagerpotenzial
  Lagerfähig bis:
2040
  Wein & Essen:
Rotes Fleisch, Weißes Fleisch, Geflügel, Wild, Internationale Küche, Käse, Nachspeise mit Schokolade
  Wir empfehlen dazu:
Reh in Kakaogrütze, Pastinakenmousseline mit Bärlauch.


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DOMENICO CLERICO

Domenico Clericos Weingut wurde 1978 in Monforte d'Alba im Herzen der Langhe gegründet, als er von seinem Vater drei Hektar Weinberge und einen kleinen Bauernhof erbte, auf denen hauptsächlich Obstbäume angebaut wurden. Domenico erkannte das enorme Potenzial seiner Weinberge und beschloss, nach und nach Weinberge in den besten Lagen der Region zu kaufen, wobei er auf die Ratschläge der alten Weinbauern hörte, die ihr Leben lang in diesen Weinbergen gearbeitet hatten. Die ausgewählten Weinberge liegen in südwestlicher Ausrichtung und auf einer Höhe zwischen 150 und 450 Metern. Heute stellt Domenico all diese Bemühungen in den Dienst der Weinberge und des Weins. Sein parzellenbezogener Ansatz (nach burgundischer Art) hat Kritiker auf der ganzen Welt erobert und wir sind von diesen absolut himmlischen Weinen verzaubert!

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