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Der Name Ailsa Bay ist von einer Insel vor Girvan inspiriert, die Ailsa Craig heißt. Ailsa Bay ist eine Destillerie in den Lowlands, die 2007 gegründet wurde und über die modernste Technologie und die neuesten Innovationen verfügt. Dank dieser Innovationen konnten Brian Kinsman und Peter Gordon einen getorften Single Malt Whisky herstellen, der in den Lowlands noch nie zuvor produziert wurde.
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