MADURESA 2020 - CELLER DEL ROURE

CELLER DEL ROURE

"Die Familie des Besitzers glaubt seit langem an das Potenzial der einheimischen Rebsorte Mando. Sie stammt von einem Weinberg, der auf 550 m Höhe angepflanzt wurde, und ist ein wunderbar fruchtiges Angebot, etwas im Stil des Beaujolais mit mehr Körper und Textur als die meisten Beaujolais-Weine besitzen. "Die Amphorenweine von Celler del Roure werden aus Mischungen einheimischer Rebsorten hergestellt, von denen viele außerhalb von Valencia unbekannt sind. Für Vermell sind das Monastrell, Garnacha Tintorera und Mandó. Safra lässt den Monastrell zugunsten von Mandó mit einem Hauch von Garnacha Tintorera beiseite, während Parotet aus Mandó und Monastrell besteht.Pablos Weinberge werden manuell und biologisch bewirtschaftet, und die Ernte wird von Hand in kleinen Kisten eingefahren. Das Alter der Reben reicht von 15 bis 70 Jahren, und die Böden sind verschiedene Lehmböden - von feinen lehmigen Schwemmlandböden bis hin zu steinigeren Kalksteinterroirs. Bei der Gärung verwendet er zunehmend ganze Trauben, da er die fertigen Weine raffinierter und geschmackvoller findet - Elemente, die durch die Reifung in Amphoren noch unterstrichen werden.