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Die Cave d'Irouleguy wurde 1952 von 9 leidenschaftlichen Winzern gegründet und ist die Winzergenossenschaft der AOC Irouléguy. Sie stellt heute ein Kollektivvon überschaubarer Größe dar und bleibt eine der kleinsten Weinbaugenossenschaften Frankreichs. Ihre Arbeitsweise beruht auf Austausch und Solidarität, wobei Winzer und Angestellte zusammenarbeiten, um die charakteristischsten Weine dieses Terroirs zu produzieren.
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