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Anfang des 19. Jahrhunderts gründete Alphonse Mellot in Sancerre ein Gasthaus, in dem er die Weine der Region anpries und so seinem Geschäft einen Aufschwung verschaffte, der nicht mehr abreißen sollte. Im Jahr 1881 erwarb er eine Lizenz, seinen Wein in Frankreich und weltweit zu vertreiben. Dies markierte den Beginn einer unvergleichlichen Expansion dieses Familienunternehmens, in der der älteste Sohn jeder Generation den Vornamen des Gründers trägt. Derzeit führen Alphonse MELLOT Vater und Sohn (18. und 19. dieses Namens) diese alte Weinbautradition fort. Die Weine werden in den hochgelegenen Weinbergen von Sancerre produziert, von denen der berühmteste die Domaine de la Moussière ist. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Qualität erhielt er als einziger Wein der Region Sancerre die prestigeträchtige Auszeichnung "hors concours" (außer Konkurrenz). Die Domaine de la Moussière besitzt eine zusammenhängende Fläche von über dreißig Hektar.
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