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Die Destillerie Saint James aus Martinique wurde 1765 am Fuße der Montagne Pelée in St. Pierre gegründet und stand für einen Zuckerrohrschnaps von nie dagewesener Qualität. 1974 wurde die Brennerei nach Sainte Marie auf die andere Seite der Insel verlegt und damit ein entscheidendes Jahr für den Betrieb eingeläutet. Mit seinem über viele Jahre erworbenen Know-how konnte sich Saint James aber auch dort durchsetzen und stellt weiterhin außergewöhnliche und oftmals preisgekrönte A.O.C.-Rums her.
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