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Weißwein / Frankreich / Loire / Savennières AOC / 14 % vol / 100% Chenin
Laut Kunden-Ranking zu den Top 40 Loire

SAVENNIÈRES - BELLEVUE 2021 - DOMAINE BAUDOUIN

0,75 L Weißwein / Frankreich / Loire / Savennières AOC / 14 % vol / 100% Chenin

EU-Bio-Logo
"Ohne Überschwang oder Kraftaufwand breitet sich dieser Savennières mit seiner feinen Struktur und einer Länge aus, die schmackhaft identitätsstiftend für sein Terroir ist." - La RVF -
Der Weinberg stammt aus einer 2009 bepflanzten Parzelle auf ockerfarbenem Talkschiefer. Er liegt an einem sanften, nach Süden ausgerichteten Hang in der Gemeinde Savennières mit Blick auf die Loire. Diese Cuvée verdient ihren Namen wirklich! Die Bodenbearbeitung erfolgt seit Herbst 2016 mit Pferden. Im April 2017: Die Parzelle war wie ein Großteil der Weinberge von Savennières vollständig gefroren, doch 2021 erwachte sie zu neuem Leben! Das Bouquet enthüllt Noten von Nektarinen und wilden Rosen sowie von nassem Stein, der Komplexität hinzufügt. Prächtige Steinfruchtaromen werden durch Nuancen von Zitrusfrüchten unterstrichen, die das Rückgrat des Weins bilden. Dieser belebende, salzige und kräuterige Chenin Blanc wurde früh geerntet, um Botrytis zu vermeiden, die seine Präzision beeinträchtigt hätte. Ein langer Abgang mit einer leichten Anisnote. Ein frischer, komplexer Savennières von großer Reinheit!
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Savennières - Bellevue 2021 - Domaine Baudouin
  Wein Art:
Biowein
  Jahrgang:
2021
  Rebsorte(n):
100% Chenin
  Bio
EU-Bio-Logo
  Art / Charakter:
Weißwein: trocken, gehaltvoll, rassig
  Stil:
Mineralisch
  Im Auge:
Goldgelbe Robe mit grünen Nuancen
  In der Nase:
Milde Aromen von leicht nach Zitrone riechenden weißen Früchten und reifen Früchten (Aprikose-und Pfirsichkompott)
  Am Gaumen:
Angenehme Kombination von Frische und Vollmundigkeit
  Serviertemperatur:
10-12°C
  Vorbereiten & Servieren:
Direkt aus der Flasche in die Weingläser
  Trinkreife:
Trinkreif mit Lagerpotenzial
  Lagerfähig bis:
2027
  Food-Pairing-Tipps
Starter, Fisch, Meeresfrüchte, Weißes Fleisch, Pilze, Käse


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DOMAINE BAUDOUIN

Maria Juby und Louis Juby, die Urgroßeltern von Patrick Baudouin, waren die Gründer dieses Weinguts im Jahr 1920. Nach anderen beruflichen Tätigkeiten kehrte Patrick Baudouin 1990 zurück, um das Weingut auf der Grundlage des kleinen und alten Weinkellers der Familie zu stärken. Heute sind 14 Hektar Weinberge in Produktion, die sich auf die schönen Terroirs des "schwarzen Anjou" verteilen, das aus Schiefer, Sandstein und Vulkangestein besteht. Seit 1997 wird der Boden wieder bearbeitet und auf chemische Unkrautvernichtungsmittel verzichtet. Im Weinkeller wird seit 1994 kein Wein mehr chaptalisiert (aufgezuckert) und die verwendeten Schwefeldosen werden so weit wie möglich begrenzt. Im Jahr 2002 begann das Weingut, seine Weinberge auf biologische Landwirtschaft umzustellen. Jede neu gepachtete oder gekaufte Parzelle wird sofort umgestellt, wenn sie nicht biologisch bewirtschaftet wird.

★★★ Bettane & Desseauve - NOTATION DOMAINE 2024
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Genießen mit Köpfchen und Verstand. Alkohol ist gesundheitsschädlich! Bitte mit Vorsicht und gemäßigt genießen! Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahren!

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