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Apero, genießen à la française!

APERO, GENIESSEN À LA FRANÇAISE

Typisch französisch, mehr als ein Ritual

eine Institution, die zum Alltag gehört

und nicht wegzudenken ist.

Aperitif, oder kurz "Apero", eine Auszeit  geniessen 
*

Wein ist nicht nur ein Essensbegleiter und erst recht nicht für Franzosen. Der Aperitf begrüßt Freunde oder Gäste. Vor dem Essen gibt es vorerst Apéro, d.h. man bietet Ihnen ein Getränk und ein paar Kleinigkeiten zum Knabbern an. Man läst gern auch zum Apéro ein oder trifft sich, einfach & spontan. Ein obligatorisches und unveränderliches Ritual: der gemütliche Moment einer Auszeit vor dem Essen, um den Geschmack anzuregen und das am besten in gesellig gemütlicher Runde oder allein für sich, zum Abschalten und sich einfach auf den Abend oder das Essen einzustimmen. Apéro gibt's mindestens einmal wöchentlich, für viele mindestens einmal täglich.

 Den passenden Aperitif Wein wählen
*

Sekt Cremant Prosecco & co

SEKT CREMANT PROSECCO & CO

Schaumwein, ein leichter prickelnder Aperitif.

Champagner

Champagner

Champagner, wenn's festich sein soll und ideal um eine klassische Menüfolge einzuleiten.

Wann trinkt man Apéro ?
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Wann ist Zeit für einen Apéro? In der Regel vor dem Essen und abends ist ein Apéro fast schon ein Muss und erst recht im Sommer, zur Ferienzeit oder am Wochenende. Apéro macht man allein, zu zweit, wenn sich die Familie oder Freunde zu einem gemeinsamen Essen treffen. Unkompliziert in jedem Fall, die Tafel kann schon gerichtet seinn, man trinkt ja Aperitif  in gemütlicher Runde auf der Terrasse, auf dem Sofa  und so hat  der  Koch  auch die Zeit, die er braucht, damit das Essen genau zum richtigen Zeiptunkt serviert werden kann. Aber auch im Alltag, wenn man am Abend das Essen zubereitet ist ein Apéro in der Küche genau das richtige um sich auf die Familie einzustimmen und den Tag ausklingen zu lassen. Aperitif kann auch eine nette Geste sein, um Bekanntschaft zu machen, zum Beispiel wenn Sie Ihre neuen Nachbarn begrüßen und kennenlernen wollen. Da muss man auch nicht lange verweilen, Aperitif ist ungezwungen, einfach und spontan und genau deshalb so beliebt. Ein Apéro bedarf keinerlei großen Aufwand Oliven, Knabberzeug und was zu Trinken. Ein Apéro kann schon nach einem Glas beendet werden oder sich wiederum stundenlang hinziehen und sich zu einem Essen in aller Einfachheit verwandeln, mit Käse, Baguette, Aufschnitt, Gemüse,... Wenig Aufwand und so gemütlich.

Was trinkt man zum Apéro ?
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Sekt, Cremant, Prosecco, Cava und Champagner,  eignen sich grundsätzlich mit den Kriterien trocken und mit einer erfrischenden Säure sowie einem moderaten Alkoholgehalt.
Weißwein: Knackig-elegante, fruchtbetonte Weißweine. Wenn man Käse wie Emmentaler, Beaufort oder Comté reicht, dann ist Chignin eine gute Wahl, mit seinen blumigen Aromen. Die Mineralität eines Chablis, Graves oder Touraine eignen sich ebenfalls hervorragend als Aperitif. Das sind ausdrucksstarke Weine mit leichter angenehmer Säure, die Ihre Geschmacksnerven sanft aufwecken.
Roséwein, wird besonders häufig im Sommer als Apeitif gewählt, weil er frisch und leicht ist. Ideal zu kleinem Imbiss wie Pommes, Oliven oder Tapenade. Bevorzugen Sie lebhafteren und fuchtigen Rosé wie Anjou oder Côtes de Provence, leichter zu trinken als vollmundiger Rosé.
Rotwein? Leicht und fruchtig, ideal zu Weichkäse und würzigen sowie fetteren Tapas wie Antipasti. Vollmundige Weine eignen sich weniger gut, wir wollen die Geschmacksnerven anregen und nicht überwältigen. Beaujolais, Rotwein aus der Loire und Burgunder Rebsorten Pinot Noir oder Gamay, leicht gekühlt und gefällig. 

Zum Aperitif sollen Weine wie eine Vorspeise, Appetit wecken und Geschmacksnerven anregen, Sie können die Entwicklung des Geschmacks steuern und schärfen, es kommt darauf an, die richtige Flasche zur Hand zu haben.

Aber auch Portwein, Martini, Whisky, Bier oder ein  Saft  sind ideal zum Aperitif. Das Wichtige ist das Genießen, sich Zeit nehmen.

Der Snack zum Aperitif Wein   
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Ein Aperitif ist in erster Linie einfach und ohne groß Aufwand, er kann aber auch zum Apéro dînatoire, zum Abendessen, ausgedehnt werden. Angefangen bei klassischen Kleinigkeiten wie Oliven, Crostini oder Grissini mit Dips, die zum Wein gereicht werden oder kleine Häppchen mit Lachs, Sülze oder oder zwei drei Austern, mehr brauch es nicht. Es soll ja Appetit gemacht werden. Wird's ein Abendessen, dann kommt natürlich mehr und von allem ein bischen, damit man auch satt wird. Saucisson und Käse sind dann oft mit von der Partie.


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