Das Konzept der Open That Bottle Night (OTBN) wurde von zwei Reportern des Wall Street Journal initiiert. Dorothy J. Gaiter und John Brecher wollten ihre Leser dazu ermutigen, eine bedeutende Flasche zu öffnen und dann ihre Geschichten zu erzählen. Seit ihrer Einführung im Jahr 2000 hat sich die Veranstaltung zu einem globalen Phänomen entwickelt und findet jährlich immer am letzten Samstag im Februar statt.
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