Pouilly Fumé & Pouilly Fuissé
Wo liegt der Unterschied?

ZWEI APPELLATIONEN, DIE LEICHT VERWIRRUNG STIFTEN

• Der einzige gemeinsame Punkt: die Farbe !

Pouilly Fumé und Pouilly Fuissé gehören mit zum Reichtum und zur Vielfalt der französischen Weine. Beide sind französische Weißweine.

• 2 verschiedene Weinbaugebiete:

Bei der Lage kommt oft Verwechslung auf. Denn die Appellation Pouilly Fumé kommt aus dem Ort Pouilly-sur-Loire, das zur Weinbauregion Loiretal gehört, wohingegen der Pouilly Fuissé aus dem Örtchen Solutré-Pouilly kommt, im Weinbaugebiet Burgund, Departement Saône-et-Loire. Wer keine besonders guten, geografischen Kenntnisse hat, den können „Pouilly“ und „Loire“ schon leicht durcheinander bringen.

• 2 verschiedene Rebsorten:

Beide Appellationen sind rebsortenrein: das heißt keine Assemblage, sonder eine einzige Rebsorte.

Pouilly Fumé wird aus Sauvignon hergestellt.

Pouilly Fuissé hingegen ist ein Chardonnay RWein.

• 2 entgegengesetzte Stile:

Pouilly Fumé hat geringeren Alkoholgehalt und eine etwas säuerlichere Note, Pouilly Fuissé hingegen ist ein sehr körperreicher Wein.

Ist der Zweifel nun beseitigt? Eines stimmt jedoch für alle Weine aus diesen beiden Appellationen: es sind beides Weißweine. Die Weinberge im Loiretal und im Burgund sind jedoch sehr unterschiedlich und vor allem die Rebsorten! Und nun die Frage « „fumé“ oder „fuissé“? », antworten Sie doch auf amerikanische Art: « You mean Sauvignon… or Chardonnay ? » … « Meinen Sie Sauvignon …, oder Chardonnay? » Da zeigen Sie sich als absoluter Kenner !

POUILLY FUMÉ AOC (Appelation d‘Origine contrôlé: kontrollierte Urspungsbezeichnung): DAMIT KEINE VERWECHSLUNG MEHR AUFKOMMT

Hier einige Denkhilfen, dann verwechseln Sie die beiden Weine sicherlich nie mehr! Lesen Sie hier nach!

• Pouilly Fumé ist ein Wein aus Pouilly-sur-Loire: Er kommt demzufolge aus dem Loiretal.

• In dieser Region des Loiretals wird der Sauvignon Wein auch lokal "Blanc Fumé“ genannt. Das wiederum gibt der Appellation ihren Namen: Pouilly Fumé. Sehr gute Kenner werden hier hinzufügen, dass die Beeren der Sauvignontrauben bei Reife mit einem leichten, grauen Reif bedeckt sind, dessen Farbe an Rauch erinnert. Bei der Lese löst sich dieser Belag und es bildet sich eine Art kleine Wolke. … Aus diesem Grund nennen die Winzer den Wein “blanc fumé” (rauchweiß).

• Die Bezeichnung “fumé” (oder “fumet”) bezieht sich aber auch auf das charakteristische Aroma, aus dem sich das Bouquet zu diesem Wein zusammensetzt: unvergleichlich und unter allen Weinen erkennbar, denn hier ist ein ganz typischer Geschmack präsent. Man spricht von „pierre à fusil" Geschmack, aus dem Feuersteinboden, wie wenn man zwei Feuersteine aneinander reibt. Die Geschmacksnote des Feuersteinbodens (Fusil) kommt aus den 3 Terroirs des Weinbaugebiets Pouilly-sur-Loire: lehmige Böden mit kalkhaltigem Mergel aus dem Kimmeridgium; Feuersteinböden; und Terroirs „des cris“, das sind Böden mit überwiegendem Kalkanteil und kleinem Kieselgestein, das sich im ganzen sehr schnell erwärmt. In jedem dieser Terroirs zeigen sich sich die Weine mit ausgeprägter Mineralität, Eleganz und Aroma.

Die äußerst reiche Aromavielfalt der Pouilly Fumé Weine macht aus ihnen exzellente Weine für die Gastronomie.

POUILLY FUISSÉ AOC : DAMIT KEINE VERWECHSLUNG MEHR AUFKOMMT

• Die Weine aus dieser Appellation werden ausschließlich aus Chardonnay hergestellt: das ist übrigens auch die einzige weiße Rebsorte in der Region Burgund.

• Mit dem Spitznamen« „Rois du Mâconnais“ (Könige des Mâcongebiets) » sind die Pouilly Fuissé Weine die einzige Lage, die nicht aus dem Gebiet Côtes d'Or kommen und dennoch bei der jährlichen Weinversteigerung im Hospices in der Stadt Beaune anzutreffen sind. Ein Event, das zum internationalen Image der Appellation beiträgt.

• Große Weine passen zur „Grande Cuisine“, insbesondere denlokalen Spezialitäten (Froschschenkel aus dem Dombes Gebiet, Fisch aus der Saône, oder auch Bresse Geflügel).