Pouilly Fumé, der ganz besondere Sauvignon Blanc

Von allen Weinen des Loire-Tals sind die Weine von Pouilly Fume wahrscheinlich die besten Weißweine, die aus der Rebsorte Sauvignon hergestellt werden. Sie zeichnen sich durch eine sehr starke Mineralität aus, die von den für ihr Terroir spezifischen Noten von Feuerstein und Schießpulver geprägt ist. Bei Vinatis finden Sie eine von unseren Sommeliers zusammengestellte Auswahl an Pouilly Fume Wein. Ganz einfach online kaufen und zuhause geniessen. Das "Fume" von Pouilly Fume bezieht sich auf die graue Blüte, die die Trauben der Appellation bei ihrer Reife wie ein Schleier aus Rauch bedeckt. Dies ist einer der Gründe, warum die Winzer der Appellation zur Charakterisierung ihrer Weine von "blanc-fume" sprechen. Das Adjektiv erinnert aber auch an den besonderen "Fumet" - Duft der Weine aus dem Terroir von Pouilly Sur Loire, der die als "pierre-à-fusil" bekannten mineralischen Aromen offenbart.

Die AOC Pouilly Fume ist eine Appellation der Region Loire, die zu den Weinbergen des Nivernais gehört. Die Weinberge, die rund um das Dorf Pouilly Sur Loire auf einer Fläche von 1250 Hektar gepflanzt sind, produzieren ausschließlich Weißwein. Die AOC liegt in der Nachbarschaft der Appellationen Sancerre und Coteaux-du-Giennois und ist nicht zu verwechseln mit den AOCs Pouilly Fuisse, Pouilly Loche und Pouilly Vinzelles im Süden der Region Burgund. Die Reben von Pouilly-Fumé sind auf den Hügeln über dem rechten Loire Ufer gepflanzt. Es gibt hauptsächlich 4 Bodentypen: Kieselerde, kimmeridgischer Mergel (oder Austernmergel), harter Kalkstein und Feuersteinlehm. Das Klima ist gemäßigt mit einem leichten kontinentalen Einfluss.

Pouilly Fume Wein wird ausschließlich aus der Rebsorte Sauvignon hergestellt. Die Weine der Kalksteinböden sind frisch mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren oder Buchsbaum. Nach der Abfüllung kommen diese Noten schnell zum Ausdruck. Die auf mergeligen Böden mit Tonspuren gepflanzten Reben bringen Weine hervor, die sich besser für den Ausbau eignen, mit blumigen, fruchtigen und rauchigen Noten in der Nase. Feuersteinreiche Böden ergeben nervöse Weine, die mindestens zwei Jahre Reifezeit benötigen, um sich zu öffnen und würzige Noten und Feuersteinaromen zu entfalten. Durch die unterschiedlichen Böden kommen also sehr vielfältige Weine in der AOC Pouilly Fume zu stande. Jetzt ist es an Ihnen zu probieren und Ihren Lieblingswein zu finden.

Die überwiegende Mehrheit der Pouilly Fume Weine wird jung getrunken. Einige gute Jahrgänge können jedoch ein paar Jahre lang gelagert werden, ohne dass sie sich verschlechtern. Es spricht also nichts dagegen Ihren gekauften Pouilly Fume Wein direkt zu verkosten. Sie können ihn aber auch 1 bis 5 Jahre im Keller reifen lassen. Die Frische, die fruchtigen Noten und die typische Mineralität der Weine von Pouilly Fume laden dazu ein, sie einfach als Aperitif zu verkosten. Bei Tisch werden sie idealerweise gegrillten Seefisch, Jakobsmuscheln, weißes Fleisch mit Sahne oder Ziegenkäse begleiten. Serviert werden diese Weine zwischen einer Temperatur von 9 bis 11 Grad, damit sie sich vorteilhaft ausdrücken können.