Die Appellation Côtes de Gascogne hat eine atypische Lage im Südwesten und deshalb wird hier auch hauptsächlich Weißwein (85%) in Form von trockenem Weißwein oder Süßwein produziert. Die Weißweine der Côtes de Gascogne IGP ist sogar der meist exportierte französische Weißwein der Welt! Hergestellt wird der Weißwein aus den lokalen Rebsorten Colombard, Ugni blanc, Petit Maseng, Gros Maseng und dem weit verbreiteten Chardonnay sowie Sauvignon Blanc. In der Regel erscheinen die Weißweine auf den ersten Blick leicht, verbergen aber eine starke Persönlichkeit und kräftige Aromen. Die Domaine Tariquet ist eine der ersten, die in die Produktion von aromatischen und lebendigen Weißweinen eingestiegen ist und einen enormen internationalen Erfolg erzielt hat. Weitere berühmte Weingüter sind die Domaine Mage, Uby oder Alain Brumont.
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