WEISSWEIN

Der französische Gastronomiekritiker Curnonsky hat eine Rangliste der 5 besten Weißweine der Welt aufgestellt, die als "Curnonsky 5" bekannt ist. Fünf Weine aus fünf verschiedenen französischen Regionen (Jura, Burgund, Bordeaux, Loire und Rhone), hergestellt aus fünf verschiedenen Rebsorten (Semillon, Chenin, Chardonnay, Savagnin und Viognier). Dies ist DIE prestigeträchtigste und beste Einführung in französische Weißweine!

Weißwein wird oft für seine Leichtigkeit und den niedrigeren Alkohol Gehalt geschätzt. Doch am Ende hängt der Geschmack der Weißweine natürlich von den einzelnen Rebsorten ab. Airen, Trebbiano und Riesling führen den Rebsortenspiegel an. Auch Chenin Blanc, Pardillo, Sauvignon Blanc, Macabeo und Rivaner sind viel verwendete Rebsorten. Gezürztraminer, Pedro Ximenez und Palomino Fino werden zwar weniger angebaut, stehen dafür aber für exklusiven Genuss. In Frankreich sind Grauburgunder; Chardonnay & Sauvignon Blanc die wichtigsten Rebsorten für den Anbau von Weissweinen, doch auch in Deutschland werden diese Sorten immer beliebter.

Chardonnay - Dies ist wohl die bekannteste Sorte von allen. Und noch dazu: Im weltweiten Ranking schafft der Chardonnay es auf Platz 5. Außerdem darf der Chardonnay sich als noble Weinsorte, französisch 'Cepages nobles' bezeichnen.

Grauburgunder - Ein echter Massenliebling. Grauburgunder oder Pinot Grigio ist säurearm und beeindruckt mit einer schönen Nase.

Sauvignon Blanc - Noch weniger Säure als der Pinot Gris bzw Grauburgunder besitzt der Sauvignon Blanc. Grasige Düfte von grünen Früchte, Pampelmusen und Stachelbeeren umhüllen die Nase seiner Liebhaber.

Die Deutschen lieben Riesling. Ein hoher Säuregehalt gepaart mit harmonischer Ausgeglichenheit. Aprikose, Pfirsich und Zitrone sind in einem wunderbaren Einklang in den Riesling Weinen. Ja und weiter? Bedeutet Weisswein in Deutschland also automatisch Riesling? Auf keinen Fall! Auch bei uns bieten die köstlichen strohgelben Weissweine eine unglaubliche Vielfalt. Der Riesling wird von Müller-Thurgau und Silvaner gefolgt. Die Rebsorte Silvaner war lange Weißwein Sorte Nummer 1 in Deutschland, doch wurde dann Mitte des 19. Jahrhunderts durch den Riesling vom Thron gestossen. Auch Grauburgunder und Weißburgunder fühlen sich in Deutschland mittlerweile zuhause und bringen köstliche Weissweine für Jedermann hervor. Neben Deutschland ist auch Italien eine bekannte Adresse für gute Weißweine. Hier wird vor allem die Trebbiano Rebsorte angebaut, die unter anderem den heiß geliebten Weisswein Lugana vom Gardasee hervorbringt.

Das tolle beim Weißwein: Hier ist für jeden etwas dabei. Neben trocken, halbtrocken und lieblich hat der Weinfreund auch noch edelsüße Dessertweine und perliger Weine. Auch in den einzelnen Kategorien ist die Auswahl riesig. Ein echtes Weinparadies. unter den Schaumweinen gibt es den weltberühmten französischen Champagner, Prosecco, Cava aus Spanien, Krimsekt, deutscher Sekt und und und. Trockene Weißweine verfügen über einen niedrigen Restzuckergehalt, während die Reben der Dessertweine bis hin zur Edelfäule weiter reifen, um einen besonders hohen Restzuckergehalt zu erzeugen. Der Schimmelpilz, bzw Grauschimmel sorgt dafür, dass die Trauben überreif werden und so himmlische Aromen von Honig freisetzen. Bei Vinatis finden Sie eine wie immer vorher verkostete Auswahl an Sauternes, Tokajern und Co. Sie merken schon, bei Weissweinen heißt es probieren und den ganz eigenen Geschmack entdecken. Bei Vinatis geht das ganz einfach und bequem online. Ausgesuchte trockene Weißweine aus Frankreich, Italien, Spanien, Österreich aber auch aus Neuseeland, Chile und Australien. Von fruchtbetont über leicht & lebebdig, über rassig, vollmundig und körperreich bis hin zu sehr aromatischen. 

Bei all den verschiedenen Stylen und Restzuckergehalten, ist es wichtig den richtigen Weisswein immer individuell zur Speise zu kombinieren. Weissweine sind oft leicht und fruchtig und passen deshalb hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Die perligen Schaumweine eignen sich gut für Muscheln während ein guter Champagner natürlich beim Aperitif oder beim Nachtisch nicht fehl am Platz ist. Die Dessertweine passen nicht nur zu sündhaft leckeren Desserts sondern begleiten auch Käse wunderbar. Weißwein schätzt zudem jeder Koch, ob zum löschen oder als Geschmacksverstärker.