Ausdrucksvolle Rotweine mit Finesse & Geschmackstiefe
Rotwein aus Cabernet Franc ist aufgrund seines geringen Tanningehalts schon jung trinkbar und zeichnet sich durch eine hohe Lagerfähigkeit aus. Die Traube erzeugt leichten bis mittelschweren Rotwein. Sortenreinen Cabernet Franc findet man im Loiretal und in Australien und zur Assemblage mit anderen Rebsorten wird diese vor allem im Bordelais geschätzt. Cabernet Franc duftet wie Cabernet Sauvignon und die Rotweine sind sehr ausdrucksvoll, mit Finesse und Geschmackstiefe. Überzeugen Sie sich selbst und entdecken Sie unsere Cabernet Franc Weine.
Cabernet Franc ist eine der ältesten Rebsorten, die in der Gironde angebaut werden. Sie soll jedoch ursprünglich aus den spanischen Pyrenäen stammen. Sie ist weniger farbintensiv und tanninhaltig als Cabernet Sauvignon, zeichnet sich aber durch ihre aromatische Finesse, würzige Aromen, Struktur und Lagerfähigkeit. Alterung aus. Er ist die zehnthäufigste Rebsorte, die in Frankreich angepflanzt wird. Cabernet-Franc wird auf über 35.000 Hektar angebaut.
Im Allgemeinen neigen Cabernet Franc Weine dazu, weniger tanninhaltig und säurehaltig zu sein als Cabernet Sauvignon Weine, was sie zu einer großartigen Wahl für Weinliebhaber macht, die eine weichere, subtilere Note bevorzugen. Cabernet Franc Weine eignen sich auch gut für die Alterung und können nach einigen Jahren der Lagerung eine noch größere Komplexität entwickeln.
Die Farbe von Cabernet Franc Weinen variiert von einem leichten Rubinrot bis hin zu einem tiefen Purpur, abhängig von der Anbauregion und der Art der Vinifizierung. Der Wein kann auch leichtere oder kräftigere Töne haben, je nach dem Alter und der Reifung. Die Aromen von Cabernet Franc Weinen können ebenfalls je nach Region und Weinmacher variieren. In der Regel haben Cabernet Franc Weine jedoch Aromen von roten und dunklen Früchten wie Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Brombeeren und Pflaumen. Darüber hinaus kann der Wein auch Noten von Gewürzen, Tabak, Grünem Pfeffer, Lakritz und Schokolade aufweisen.
Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte, die vor allem in Frankreich, insbesondere in der Loire-Region, angebaut wird, aber auch in anderen Weinregionen weltweit, einschließlich Nord- und Südamerika, Südafrika und Australien. Die Trauben haben eine dünne Haut und produzieren Weine, die je nach Anbauregion und Anbaubedingungen unterschiedliche Farben und Aromen aufweisen können. In Frankreich ist Cabernet Franc ein wichtiger Bestandteil vieler Bordeaux Weine, erzeugt die Traube im Verbund mit Cabernet Sauvignon und Merlot beste Qualitätsweine. Größte Anbauflächen existieren somit in Südfrankreich, im Bordaux und an der Loire, wo sich die Traube in den Regionen Cahors, Madiran und Fronton, einen Namen gemacht haben. Hier wird sie auch oft sortenrein vinifiziert. Die Rebsorte ist genügsam aber dennoch kapriziös, bevorzugt diese lehmige Kalkböden und Sandböden und sonnige Hanglage für beste Reife und Ergebnisse.Im Nordosten Italiens sind große Weingärten zufinden, in Spanien sowie in Mittel und Osteuropa kleinere Flächen. In der neuen Welt ist Cabernet Franc weniger verbreitet, Kalifornien hat die führende Position, andere Weinländer sind Australien, Neuseeland, Kanada, Uruguay und Brasilien.
Blending: Cabernet Franc wird oft als Teil von Rotwein-Cuvées verwendet, vorwiegend in Bordeaux-Weinen, wo es mit anderen Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot gemischt wird. In einigen Regionen, wie zum Beispiel in der Loire-Region, wird es auch als sortenreiner Wein produziert. Ein sortenreiner Wein, in der Regel aus der Loire, ist seiner Jugend intensiv granatrot. Der Rotwein ist säurearm und fruchtig, mit einer aromatischen Palette, die von roten und schwarzen Beeren wie Himbeere, Schwarze Johannisbeere, Erdbeere bis hin zu Unterholz und pflanzlichen Noten wie Veilchen und grünem Pfeffer und grünem Paprika reichen. In jedem Fall sind die Weine reichhaltig und intensiv in Duft und Geschmack. Am Gaumen kann sich der Rotwein entweder geschmeidig oder aber strukturiert, mit festen Tanninen zeigen. Geschmeidigkeit und Fruchtigkeit machen die Weine aus, die mit Cabernet Franc verschnitten sind.
In der Regel sind Roséweine aus Cabernet Franc eher selten und werden oft nur in begrenzten Mengen hergestellt, da die meisten Cabernet Franc Trauben für die Herstellung von Rotweinen verwendet werden. Die Roséweine sind mäßig tanninhaltig und äußerst aromatisch und sehr duftende Rosés. Aromen roter Früchte und Beeren sowie Noten von Unterholz und Rauch sind typisch, ebenso wie die unglaubliche Frucht am Gaumen. Wenn Sie jedoch die Gelegenheit haben, einen Roséwein aus Cabernet Franc zu probieren, kann es sich lohnen, die Gelegenheit zu nutzen, um diese einzigartige Weinsorte kennenzulernen.
Es gibt eine große Vielfalt an Speisen, die gut mit Cabernet Franc harmonieren können. Hier sind einige allgemeine Pairing-Empfehlungen: Rotfleisch: Cabernet Franc passt gut zu rotem Fleisch, insbesondere zu Rindfleisch und Lamm. Gegrilltes oder gebratenes Steak, Lammkoteletts oder Braten sind perfekte Begleiter zu einem kräftigen Cabernet Franc. Geflügel: Cabernet Franc passt auch gut zu Geflügel, hauptsächlich zu Gerichten mit dunkler Fleischfarbe wie Enten- oder Gänsebraten. Weichkäse: Cabernet Franc harmoniert gut mit Weichkäse wie Brie und Camembert. Der Wein ergänzt die cremige Textur und den milden Geschmack des Käses. Gemüse: Cabernet Franc kann auch zu Gemüsegerichten passen, speziell zu solchen mit intensiven Aromen wie gegrilltem Gemüse oder gerösteten Pilzen. Dunkle Schokolade: Cabernet Franc kann auch zu dunkler Schokolade harmonieren, hauptsächlich zu Schokoladendesserts mit Fruchtzusätzen wie Schokoladentrüffel mit Himbeeren oder Schokoladenkuchen mit Brombeeren. Es ist wichtig zu beachten, dass die besten Pairings stark von der Art des Cabernet Franc und der Art der Zubereitung der Gerichte abhängen können. Wenn Sie unsicher sind, welche Speisen am besten mit Ihrem Cabernet Franc harmonieren, fragen Sie am besten einen professionellen Sommelier oder Winzer um Rat.
Caberent Franc erbringt Rotweine mit einem angenehm leichten Körper und mehr unmittelbarer Frucht und Kräuterwürze. Da er weniger tanninhaltig ist, erreicht er seine Trinkreife früher. Die typische Rebsorte der Rotweine aus Anjou (AOC Anjou, Anjou-Village Saumur-Champigny) und Touraine (AOC Bourgueil, Saint-Nicolas de Bourgueil, Chinon), die uns fruchtige und geschmeidige Weine bieten, die sich mit fortschreitender Reife schnell verbessern und vollenden. Die Traube ist ein beliebter Verschnittpartner und wird so mit anderen Rebsorten in der Gironde und im Südwesten assoziiert. Eine Ausnahme sind die Weine aus der Loire, wo Cabernet Franc gerne auch sortenrein vinifiziert und in Holzfässern ausgebaut wird. Sortenreine Weine des Cabernet Franc zählen zu den besten ursprünglichen Rotweinen Frankreichs. Diese Wein sind alles andere als alltäglich: fruchtig frischer Charakter und unglaubliche Finesse, die Wild und Fleisch hervorragend begleiten. Allein vinifiziert, hat die Rebsorte eine sehr präsente Säure, die ein Gefühl von Frische vermittelt, die aber leicht adstringierend werden kann. In wärmeren Klimazonen wie Chile ergibt die Rebsorte aufgrund der konfitürartigen Beeren weichere Weine.
Verschnitten in der Regel mit Cabernet-Sauvignon und Merlot, wo diese Traube bereits bei geringen Anteil beeindruckende Geschmeidigkeit und Fruchtigkeit erbringt. Ist der Anteil der Traube dominant oder bedeutend, ergibt dieser Verschnitt dem Wein viel Struktur und Finesse, und eine lange Haltbarkeit.
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