Champagner Blanc de noirs

Champagner-Etiketten weisen manchmal die Bezeichnungen "Blanc de Blancs" oder "Blanc de Noirs" auf. Die Begriffe "blancs" und "noirs" beziehen sich auf die Trauben. "Blanc de Blancs"-Champagner erhalten ihren Charakter von der Chardonnay-Traube, einer weißen Rebsorte. "Blanc de Noirs"-Champagner hingegen werden aus schwarzen Rebsorten wie Pinot Noir oder Pinot Meunier hergestellt.

Blanc de Blancs Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die weiß sind. Diese Rebsorte bedeckt 27% der Champagner-Weinberge, hauptsächlich südlich von Épernay, an den Hängen dieses treffend benannten Reliefs, der Côte des Blancs. Wörtlich übersetzt ist Blanc de Blancs ein weißer Champagner, der aus weißen Trauben vinifiziert wird, genauso wie Blancs de Noirs weiße Champagner sind, die ausschließlich aus schwarzen Trauben (Pinot Noir oder Pinot Meunier) hergestellt werden.

Diese Blanc de Blancs Cuvées, die buttrige und Brioche-Noten verströmen, genießen ein höheres Prestige als die brut Weine. Sie sind für ihre Zartheit und Eleganz bekannt. Lange Zeit galten sie als die feinsten und frischesten auf dem Markt. In den letzten Jahren hat sich ein wachsender Trend zu extra-brut Jahrgängen mit sehr niedrigem Zuckergehalt entwickelt, die ebenfalls Frische und Finesse bieten.

Unter den Prestige-Jahrgängen der großen Häuser nehmen die Blanc de Blancs einen besonderen Platz ein, wie zum Beispiel der Cristal von Roederer oder der Comtes de Champagne von Taittinger, aber sie sind nicht die einzigen. Die mythische Cuvée Dom Pérignon oder die Winston Churchill Cuvée von Pol Roger sind zum Beispiel Verschnitte.

Der teuerste Champagner der Welt, der Clos d'Ambonnay von Krug, ist ein Blanc de Noirs, der ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt wird.