Eines der wenigen noch unabhängigen Champagnerhäuser

Die Geschichte des Champagners Bollinger beginnt 1829 mit Athanase de Villermont, der ein weitläufiges Familienanwesen in der Nähe von Aÿ erbt. Seine Familie ist seit 1650 in der Champagne ansässig. Da er aufgrund seines Adelsstandes keine Geschäfte tätigen darf, geht er eine Partnerschaft mit Joseph Bollinger und Paul Renaudin ein. Zu diesem Zeitpunkt ahnten die drei noch nicht, dass ihr Unternehmen einmal zu einem der größten Champagnerhäuser werden würde.

Unter der Leitung von Joseph Bollinger und Georges Bollinger, Sohn von Joseph Bollinger und Louise-Charlotte Hennequin de Villermont, Tochter von Admiral Athanase, gewinnt das Haus an Bekanntheit und vergrößert den Weinberg. Das Unternehmen schafft es, trotz großer historischer Herausforderungen wie der Reblauskrise oder dem Ersten Weltkrieg seinen Kurs zu halten. 1920 übernimmt Jacques Bollinger, Sohn von Joseph, die Leitung des Unternehmens. Mit nur 24 Jahren meistert er mit Gelassenheit und der Unterstützung seiner Familie die wirtschaftlichen Schwierigkeiten und die Herausforderungen des Zweiten Weltkriegs.

Die Ankunft von Elizabeth Bollinger, geborene Law de Lauriston-Boubers aus Schottland und Ehefrau von Jacques, markiert einen Wendepunkt im Champagnerhaus Bollinger. Nach dem Tod ihres Mannes übernimmt sie mit Elan und Leidenschaft die Leitung des Unternehmens, während der Krieg tobt. Mit ihrem visionären Geist und ihrem Unternehmergeist führt „Madame Jacques“, wie sie im Haus genannt wird, das Unternehmen dank ihres angeborenen Geschäftssinns mit meisterhafter Hand. Lily war nicht nur leidenschaftlich und engagiert, sondern auch eine große Perfektionistin, die nur Spitzenleistungen akzeptierte. Darüber hinaus bewies sie Innovationsgeist und erschuf insbesondere die originelle Cuvée Bollinger R.D.

Seitdem führen die Teams von Maison Bollinger das Familienerbe fort und bewahren dabei den Geist, die Prinzipien und die Werte, die das Unternehmen berühmt gemacht haben. Trotz zahlreicher Herausforderungen gehört das Haus zu den wenigen, die noch unabhängig sind und sich im Besitz der Gründerfamilie befinden. Seinen Erfolg verdankt es der Qualität seiner Cuvées, die insbesondere durch das ständige Streben nach Exzellenz erreicht wird, aber auch den starken familiären Bindungen, die die Stärke des Hauses Bollinger ausmachen.

Ein außergewöhnlicher Weinberg im Eigenbesitz der Familie

Seit 1829 hat Bollinger seinen Weinberg im Herzen der besten Terroirs der Champagne aufgebaut. Das Haus bewirtschaftet mehr als 170 Hektar eigene Weinberge, was in der Champagne absolut selten ist. Der Weinberg ist in sieben verschiedene Lagen unterteilt: Aÿ, Avenay, Louvois, Tauxières, Verzenay, wo Pinot Noir angebaut wird und die Montagne de Reims umgeben, Cuis, das dem Chardonnay in der Côte des Blancs gewidmet ist, und Champvoisy, wo Meunier im Vallée de la Marne angebaut wird. Der Großteil (85 %) befindet sich in den Terroirs der Grands Crus und Premiers Crus der Champagne, was die Fülle des Weinbergs ausmacht und es dem Haus ermöglicht, als eines der wenigen seine eigenen Trauben für seine Assemblagen zu produzieren.

Zwei Parzellen aus der Zeit vor der Reblausplage

Der Weinbau erfordert körperliche Arbeit und Fachwissen. Das Haus Bollinger praktiziert dies meisterhaft dank alter Anbaumethoden auf zwei seiner Parzellen, die auf wundersame Weise von der Reblaus verschont geblieben sind: dem Clos Saint-Jacques und dem Clos des Chaudes Terres in Aÿ. Diese Rebstöcke werden nach der alten Technik des „Provinage” bearbeitet, einer seltenen und alten Methode, bei der auf das Veredeln verzichtet wird und stattdessen neue Reben manuell gepflanzt werden, indem ein Rebstock niedergelegt wird, damit er Wurzeln schlägt und die ursprünglichen Eigenschaften des Rebstocks aus der Zeit vor der Reblausplage [der von der Reblaus verschont geblieben ist] wiederherstellt. Eine Praxis, die dem Erbe der Champagne alle Ehre macht. Ein wahrer Schatz!

Eines der anspruchsvollsten Champagnerhäuser

Das Haus Bollinger strebt kompromisslos nach Exzellenz. In diesem perfektionistischen Geist engagiert es sich für den Boden, die Menschen und seine lokalen Wurzeln mit dem starken Willen, einen historischen und familiären Weinberg, ein Know-how und eine Weinbautradition im Sinne der Entwicklung des lokalen Lebens zu schützen.

Verpflichtung zur Nachhaltigkeit

Bollinger setzt auf nachhaltige Weinbauverfahren mit dem Ziel, das Weinerbe der Champagne zu bewahren, von der Verschönerung der Weinberge bis hin zur Erhaltung von Parzellen mit wurzelechten Reben. Es wurden zahlreiche Maßnahmen zum Schutz des Bodens, der Luft, des Wassers und der Artenvielfalt ergriffen, wobei gleichzeitig versucht wurde, den Energieverbrauch zu senken: Bodenpflege durch Pflanzendecke in den Rebzeilen und vollständiger Ersatz von Herbiziden durch mechanische Unkrautbekämpfung. Das Haus ist das erste Champagnerhaus der Region, das 2012 die staatliche Zertifizierung „Haute Valeur Environnementale” (Hoher ökologischer Wert) erhalten hat, ergänzt durch die Zertifizierung „viticulture durable” (nachhaltiger Weinbau). Ein Stolz, der wesentlich dazu beigetragen hat, dass alle Weinberge, Häuser und Keller der Champagne in das UNESCO-Weltkulturerbe aufgenommen wurden.

Traditionelle Handwerkskunst

Das Haus Bollinger legt großen Wert auf die Bewahrung von Traditionen und hat Generationen von Küfern, Rüttlern und Degorgierern heranwachsen sehen. Die Champagner werden daher in kleinen Eichenfässern ausgebaut, bevor sie verschnitten, abgefüllt und mindestens 5 Jahre lang mit Korken verschlossen im Keller gelagert werden. Der Küfer sorgt für den reibungslosen Ablauf der Weinbereitung in Fässern, ein für Champagner seltenes Verfahren. Der Rüttler von Bollinger rüttelt täglich bis zu 50.000 Flaschen von Hand. Der Degorgierer öffnet alle mit Korken verschlossenen Flaschen von Hand, eine für den Wein entscheidende Methode, die als „à la volée” bezeichnet wird. Dieses wertvolle Know-how garantiert den einzigartigen Geschmack von Bollinger.

Champagner, gereift in Eichenfässern

Eine weitere Besonderheit ist, dass Bollinger zu den wenigen unerschütterlichen Champagnerherstellern gehört, die die edle Tradition der Weinbereitung in Holzfässern fortführen. Historisch gesehen erfolgte die Weinbereitung systematisch in Fässern, doch im 20. Jahrhundert kam der Edelstahl auf, wodurch das wertvolle Know-how verloren zu gehen drohte. Seit fast zwei Jahrhunderten entscheidet sich Champagne Bollinger dafür, seine Champagner in Eichenfässern zu vinifizieren, um die Tradition und den edlen Charakter, den das Holz dem Wein verleiht, zu bewahren. Dank seiner Porosität, die eine leichte Sauerstoffzufuhr begünstigt, verleiht es den Bollinger-Champagnern eine schöne Cremigkeit. Das Haus verwendet ausschließlich alte Fässer aus Burgund, in denen zuvor Chardonnay ausgebaut wurde, wodurch der dominante und ausgeprägte Holzgeschmack neuer Fässer begrenzt wird.

Das letzte Weingut in der Champagne mit eigenem Küfer

So verfügt das Haus mit 4000 Fässern über den größten Barrique-Bestand in der Champagne. Jedes einzelne Fass, von denen einige bis zu 100 Jahre alt sind, erfordert während aller Phasen der Weinbereitung größte Sorgfalt seitens des Küfers. Dieser arbeitet vor Ort an der Herstellung und Reparatur der Fässer, um den Bestand genau zu überwachen und jederzeit die vollständige Kontrolle über deren sorgfältige Pflege zu haben. Dazu müssen die Fässer gereinigt, getrocknet und mit einem Spund versehen werden, um eine optimale Gärung und Lagerung des Weins zu gewährleisten. Die Eichenfässer müssen vollkommen dicht und sauber sein, um bei der Weinlese den Most aufnehmen zu können. Dieses Handwerk, das für die Qualität der Weine entscheidend ist, erfordert eine strenge Ausbildung und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Ein echtes lebendiges Kulturerbe, das Bollinger zu bewahren bemüht ist.

Die Magnum-Reserve, ein einzigartiges Verfahren in der Champagne

Unmittelbar nach der Abfüllung der Cuvées des Jahres ist der Kellermeister dafür verantwortlich, alle Flaschen im Keller zu lagern, damit die Schaumbildung und die Reifung stattfinden können. Unter dem Einfluss der Zeit und nach strengen Vorgaben vollzieht sich dann eine Verwandlung des Weins. Die Reifezeit ist deutlich länger als in den AOC-Vorschriften vorgesehen. Das Haus kultiviert die Kunst der Reserveweine sogar noch weiter, da es eine Methode anwendet, die ihm eigen und in der Champagne einzigartig ist: die der Reserveweine in Magnumflaschen. Jedes Jahr wird ein Teil der besten Weine der letzten Ernte entnommen, um abgefüllt und gelagert zu werden. Über 800.000 Magnumflaschen Reserve reifen Cru für Cru, Jahr für Jahr und stellen eine faszinierende Auswahl für die Assemblage von Champagnern ohne Jahrgang dar.

Die Magnum-Weinbereitung besteht aus einer kleinen Schaumbildung des Weins, der 10 Jahre lang auf Hefe gereift ist, wobei die Hefe eine Autolyse (die Selbstzerstörung der Zellen bestimmter Mikroorganismen, die sich dann in Ablagerungen im Wein verwandeln) bewirkt. Dieser Prozess, der dem Wein mehr Komplexität verleiht, setzt nach einigen Wochen Lagerung auf der Hefe ein und entspricht einem enzymatischen Selbstabbau der Hefen, wobei dem Wein eine Reihe von Zellbestandteilen zurückgegeben werden, die eine wichtige Rolle für die sensorischen Eigenschaften des Weins spielen: Sie verleihen dem Wein seine weiche Textur und verleihen ihm ein ausgeprägtes Aroma, wie z. B. Noten von Trockenfrüchten, Frangipane, Nougat oder leicht gerösteten Aromen, die man auch mit einem zarten Rancio assoziieren kann. Der Luxus dieser Reifung verleiht dem Champagner subtile würzige Aromen und eine seltene Raffinesse.

Ein kraftvoller und raffinierter Champagnerstil

Champagner ist für Bollinger eine Kunst, die darauf abzielt, die Essenz eines Terroirs und jeder Rebsorte einzufangen, um ihre Einzigartigkeit in den Cuvées zum Ausdruck zu bringen. Das Haus pflegt eine große Affinität zum Pinot Noir, um den herum es seine Identität formt. Er macht etwa 60 % der Rebsorten aus und verleiht den Weinen ihre Kraft. Er ist auch die vorherrschende Rebsorte in jeder Cuvée, wenn diese nicht ausschließlich aus dieser Rebsorte hergestellt wird.

Anspruchsvoll und empfindlich, erfordert ständige Aufmerksamkeit und die Weine, die er hervorbringt, benötigen eine sehr lange Reifezeit. Nur ein Meister der Assemblage kann diesen Charakter bändigen. Bollinger legt großen Wert darauf, den Pinot Noir zu veredeln, da er Weine von unvergleichlicher Finesse hervorbringt. Er verleiht dem Champagner Weinigkeit, Struktur und schöne Komplexität. Als charakteristische Rebsorte des Hauses steht er für einen ausgeprägten, weinigen Champagnerstil, der typisch für Bollinger ist.

Legendäre Cuvées

Das Haus Bollinger produziert Champagner mit einem kraftvollen, komplexen und raffinierten Stil und stellt in jeder Phase der Herstellung, Cuvée für Cuvée, höchste Ansprüche. In diesem Weingut gibt es keinen Platz für Nachlässigkeiten. Die Teams sind ständig auf der Suche nach Perfektion, um Spitzencuvées zu produzieren. Eine Qualität, die den Namen in die Reihe der größten Namen der Champagne hebt. Es folgt eine Aufzählung der zeitlosen Juwele eines Namens, der weltbekannt ist.

Champagner Bollinger Spezial-Cuvée

Dies ist die repräsentativste Cuvée des Hauses Bollinger, die jedes Jahr in Stil und Qualität gleichbleibend ist. Ein Meisterwerk unter den Bruts ohne Jahrgang. Es ist der historische Champagner des Hauses, die Cuvée, die den Stil von Bollinger am besten repräsentiert. Er wird seit 1911 hergestellt und ist eine delikate Assemblage, kreiert aus mehr als 85 % Grands Crus und Premiers Crus der drei wichtigsten Rebsorten der Champagne, wobei ein Großteil der Reserveweine zwischen 5 und 15 Jahren in Magnumflaschen gelagert wird. Die Magnum-Reserveflaschen verleihen ihm mehr Komplexität mit einer leichten Schaumbildung und Aromen von Gewürzen, Röstnoten und Haselnüssen. So entfaltet Special Cuvée eine progressive Aromapalette. Es ist eine aromatische Reise, die von Früchten in all ihren Formen dominiert wird: frische Früchte (Aromen aus dem Weinberg), reife Früchte (Aromen aus der Holzfassreifung) und Kompottfrüchte, die durch die Weinbereitung entstehen. Bollinger gelingt es, all diese verschiedenen Nuancen der Komplexität brillant zum Ausdruck zu bringen, was die Cuvée so "Special" macht!

Der Name stammt aus dem Englischen und geht auf eine Bemerkung des britischen Agenten Georges Bollinger zurück, der 1911 den Ausdruck „Brut sans année” (Jahrgangsloser Brut) für einen Champagner von solcher Finesse als unangemessen empfand. Ein englischer Name als Hommage an die lange Beziehung des Weinguts zu Großbritannien, wo es seit 1884 offizieller Lieferant des englischen Königshauses ist. Dies machte Bollinger zum Lieblingschampagner des berühmtesten britischen Geheimagenten.

ChampagneR cuvée Bollinger rosé

Diese Cuvée zeugt von einzigartigem Know-how in der Rotweinherstellung und der Kunst der Assemblage. Das Haus Bollinger hat sich kompromisslos hohen Ansprüchen verschrieben, als es beschloss, sich an die Herstellung von Rosé-Champagner zu wagen. Mit seiner hohen Technizität reiht er sich mit seinen würzigen Noten und der Komplexität seiner Assemblage in die Tradition der Special Cuvée ein: mehr als 85 % Grands Crus und Premiers Crus, davon 62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay und 14 % Meunier. Der hinzugefügte Rotwein unterstreicht den Stil von Bollinger mit einem Anteil von nur 5 bis 6 % aufgrund seiner Kraft. Und das aus gutem Grund, denn dieser stammt je nach Jahrgang aus den Parzellen Poirier Saint-Pierre und Montboeuf in Verzenay oder Aÿ, einem Terroir, in dem die Reben auf die gleiche Weise „à la Bourguignonne” bearbeitet werden wie die mythische Parzelle La Côte aux Enfants, die als „La Romanée Conti” der Champagne bezeichnet wird. Dabei werden die Trauben als ganze Beeren vinifiziert, eine alte Praxis, gefolgt von einer Reifung in kleinen Eichenfässern. Dieser Rotwein wird nur hergestellt, wenn die Reife der Trauben als außergewöhnlich gut bewertet wird. Eine Exzellenz, die diesem Rosé-Champagner eine gewisse aromatische Kraft verleiht.

Champagne Bollinger la grande année

La Grande Année ist die Verkörperung eines außergewöhnlichen und zeitlosen Champagners. Nur Trauben von höchster Qualität werden bei Bollinger zu Jahrgangsweinen verarbeitet. Dieser Champagner wird ausschließlich aus Trauben der Klassifikationen Grands und Premiers Crus hergestellt und ist das Ergebnis handwerklichen Know-hows und des Wirkens der Zeit, da jede Cuvée fast 10 Jahre im Keller gereift ist. Die Weinbereitung in kleinen alten Eichenfässern fördert die Entwicklung von Aromen von großer Finesse nach einer langen Reifung auf der Hefe. Es folgt das präzise Degorgieren von Hand, dessen Geheimnis nur erfahrene Kellermeister kennen. Das Ergebnis ist ein Champagner von seltener Komplexität, in dem sich Intensität, Mineralität und Finesse vermischen. Diese Cuvée bestätigt Jahrgang für Jahrgang ihre innere Reinheit. Mit ihrer beeindruckenden Salzigkeit und Frische passt sie gut zu Meeresfrüchten. Ein Champagner, den man sich für besondere Anlässe mit erlesenen Speisen aufheben sollte, um eine perfekte Harmonie zu erzielen.

!in außergewöhnlichen Jahrgängen umfasst das Sortiment den Rosé-Champagner La Grande Année Rosé 2014, eine Assemblage aus 19 Crus, hauptsächlich aus Aÿ und Verzenay für den Pinot Noir und aus Chouilly und Oiry für den Chardonnay, zu denen 5 % Rotwein aus der legendären Parzelle Côtes aux Enfants hinzukommen. Dieser raffinierte Rosé-Champagner mit seiner schönen Fülle veredelt die anspruchsvollsten gastronomischen Momente.

Champagne Bollinger cuvée RD - Récemment dégorgé

Die RD-Champagner (RD steht für „Récemment Dégorgé”, d. h. „kürzlich degorgiert”) gehören zu den alten Jahrgängen und sind sowohl in ihrem Konzept als auch in ihrem Stil einzigartig. Es handelt sich um dieselbe Assemblage wie beim Grande Année, die jedoch mindestens 8 Jahre auf der Hefe gelagert wird. Die Idee stammt von Madame Bollinger, die 1963 beschloss, einen alten Jahrgang zu wählen, der jung degorgiert und wie ein Extra Brut dosiert wurde. Diese junge Degorgierung garantiert die bemerkenswerte Frische des Weins. Darin liegt die ganze Kühnheit dieses Vorgehens. Im Jahr 1960 lag der Trend auf dem Markt bei „Prestige-Cuvées”, also hochwertigen Weinen, die zu hohen Preisen verkauft wurden. Madame Bollinger wollte sich diesem Konformismus nicht beugen und erklärte in einem Werbebrief, dass „alle ihre Weine aufgrund der Qualität ihrer Trauben und ihrer traditionellen Herstellungsverfahren Spitzenweine sind”. Die erschaffene Prestige-Cuvée hätte also bedeutet, die anderen Bollinger-Weine herabzuwürdigen, obwohl sie alle mit dem gleichen Maß an Qualität hergestellt wurden. Voilà, was damals als Revolution in der Welt der Champagnerweine galt. Ein echtes Geschmackserlebnis, das es der Cuvée ermöglichte, sich international zu etablieren.

Champagne Bollinger la grande année

La Grande Année wird mit handwerklichem Know-how hergestellt und ist ein außergewöhnlicher, zeitloser Champagner. Für die Herstellung dieser Jahrgangs-Champagner setzen die Teams von Bollinger insbesondere auf eine Unterholz-Gärung in Eichenfässern, die durchschnittlich 20 Jahre alt sind. Diese Methode begünstigt die Entwicklung von Aromen von bemerkenswerter Finesse. Dank der Mikrooxygenierung erhöht der Kontakt mit dem Holz das Alterungspotenzial des Weins. Nach einer langen Reifung auf der Hefe unter Korken wird der Wein von Hand gerüttelt und degorgiert. La Grande Année 2012 und La Grande Année 2014 sind so entstanden. Als Ergebnis eines besonders kontrastreichen Jahres, das einen perfekt ausgewogenen Most zwischen Säure und Reife hervorbrachte, ermöglichte der Jahrgang 2014 die Herstellung eines aussergewöhnlichen Weins, der Finesse, Präzision und Komplexität vereint.

Der intensive La Grande Année 2014 hat eine goldfarbene Robe, die von der Reife des Weins und den Weinbereitungsmethoden des Hauses Bollinger zeugt. Die Nase ist fruchtig, fein jodhaltig und präzise und zeigt Noten von Kirsche und Zitrone, verbunden mit Aromen von Quitte und Bergamotte. Das aromatische Bouquet entwickelt sich zu Noten von Mandeln, Haselnüssen, Pfirsichen und Mirabellen. Der Gaumen öffnet sich mit einer feinen und intensiven Perlage und offenbart dann eine schöne Weinigkeit, die durch eine leichte Säure ausgeglichen wird. Seine bemerkenswerte Finesse und sein salziger Abgang verleihen diesem renommierten Champagner eine vollmundige Note mit lang anhaltenden Aromen von Zitrusfrüchten und Obst aus dem Obstgarten.

Champagne Bollinger cuvée PN

Die PN-Cuvées sind ausschließlich dem Pinot Noir gewidmet, der emblematischen Rebsorte des Hauses. Sie bringen die einzigartige Vision dieser Rebsorte zum Ausdruck, um ihre vielfältigen Ausdrucksformen je nach Terroir, das jeweils einen einzigartigen Geschmack mit sich bringt, zu verfeinern. Jede Edition lässt einem Hauptcru und einem außergewöhnlichen Erntejahr freie Hand, um das permanente Sortiment dieser Bollinger-Jahrgangs-Champagner neu zu erfinden. Die Cuvée PN VZ15 ist die erste Interpretation auf dem Terroir von Verzenay, angereichert mit sehr großen Reserven. Die Cuvée PN AYC18 ist eine der gelungensten Cuvées in ihrem Bestreben, die Essenz des Pinot Noir und die Besonderheiten des Terroirs von Aÿ einzufangen.

Cuvée la côte aux enfants Champagne

Der Terroir Grand Cru d'Aÿ, La Côtes aux Enfants, ist das Ergebnis der seit 1926 andauernden Forschungs- und Expertise-Arbeit des Hauses zu den vielfältigen Ausdrucksformen des Pinot Noir. Es handelt sich um einen Jahrgangs-Champagner aus einem einzigen Weinberg, der das Pinot Noir-Sortiment des Hauses neben der Cuvée PN und den Vieilles Vignes Françaises ergänzt. Das Haus widmet der Tradition auch eine Rotwein-Cuvée, da die Region ihren Ruhm ursprünglich ihren Pinot Noir-Rotweinen verdankte, die zu den Lieblingsweinen von König Heinrich IV. gehörten. Für Kenner, die sich für die Interpretation des Pinot Noir interessieren, ist dies eine bewegende Version, sowohl als stiller Wein als auch als Schaumwein.

Cuvée les vieilles vignes françaises

Ein weiterer bewegender Champagner, der diesmal den Weinen der AOC Champagne und der Erhaltung eines Kulturerbes Tribut zollt: die Cuvée des Vieilles Vignes Françaises. Er stammt aus zwei Parzellen, die aufgrund ihrer perfekten Geologie und Lage ausgewählt wurden, wo die Pinots Noirs vor der Reblaus geschützt zu sein scheinen. Die alten französischen Reben, die von passionierten Winzern auf unveredelten Rebstöcken angebaut werden, sind ein wahres Juwel der Rebsortenvielfalt. Die in Aÿ gelegenen Terroirs Chaudes-Terres und Clos Saint-Jacques werden noch immer nach alter Tradition bewirtschaftet – mit Pferden gepflügt und mit Schafen gejätet – und bringen einen Jahrgangs-Champagner Vieilles Vignes hervor. Eine alte Anbaumethode, die bis vor das Auftreten der Reblaus zurückreicht, als die Reben noch wurzelecht waren, d. h. wie jede andere nicht gepfropfte Kulturpflanze auf ihren eigenen Wurzeln wuchsen. Für Liebhaber und Neugierige des vor der Reblaus-Epidemie angebauten Weins ist dieser Champagner aus einem wurzelechten Weinberg ein unschätzbarer Schatz.

ChampagneR in limitierter Auflage

Die Jahrgangs-Champagner

Das Haus Bollinger entscheidet sich nur in großartigen Jahren für eine Jahrgangsabfüllung, also wenn die Ernte außergewöhnlich gut ausfällt, die Trauben perfekt gereift sind und ein optimales Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure aufweisen. Diese kompromisslose Haltung hat zu einer Ausnahme-Cuvée namens La Grande Année geführt, die die Einzigartigkeit eines Jahrgangs voll zum Ausdruck bringt.

Champagne Bollinger la cuvée B13

Die Cuvée B13 verkörpert die Umweltwerte von Champagne Bollinger. Dieser Jahrgangs-Champagner aus einer einzigen Rebsorte, Pinot Noir, ist das Ergebnis eines einzigartigen Jahres. In diesem Jahr war die Champagne mit außergewöhnlichen Wetterbedingungen konfrontiert: einem sehr langen Winter mit Schnee und Frost, einem regnerischen, aber zurückhaltenden Frühling und einem besonders sonnigen Sommer mit teilweise heftigen Gewittern. Trotz dieses ein bisschen ungünstigen Klimas entschied sich das Haus Bollinger, diese sehr späte Lese zu einem Jahrgangschampagner zu verarbeiten und so eine limitierte Auflage zu produzieren. Dies war dank der vorbildlichen Praktiken möglich, die in dem 2012 als „Haute Valeur Environnementale” (hoher ökologischer Wert) zertifizierten Weinberg angewendet wurden, wie beispielsweise der Verzicht auf Zusatzstoffe oder die Begrenzung der Erträge. Die Cuvée B13, ein Blanc de Noirs Millésimé, verkörpert die Exzellenz der Bollinger-Weinberge in der Montagne de Reims und spiegelt die önologischen und ökologischen Werte des Hauses wider. Die Cuvée B13 steht ganz im Zeichen der Frische und ist gleichzeitig fruchtig und köstlich. Sie bietet Noten von Zitrusfrüchten und gelben Früchten, verbunden mit Aromen von frischen Mandeln und Tarte Tatin

Seit 1973 die Lieblingsmarke von James Bond

Obwohl James Bond ein Liebhaber von Dry Martini ist, hat er auch eine Vorliebe für feine Champagner, insbesondere für die Cuvées des Hauses Bollinger. Seit 1973 verbindet Agent 007 seine Eleganz und seinen Charakter mit denen des Champagners dieses berühmten Hauses aus Aÿ. Das Haus Bollinger, seit 1884 Hoflieferant der britischen Krone, steht für Exzellenz, Qualität und Vornehmheit und nähert sich damit dem Image des berühmten britischen Spions an. Die Partnerschaft basiert auf der mehr als 35-jährigen Freundschaft zwischen den Familien Bollinger und Broccoli, die über die Firma Eon die Rechte an den James-Bond-Filmen besitzen. Obwohl die Marke in den Filmen kaum zu sehen ist, unterstreicht der Champagner Bollinger die Eleganz, Raffinesse und Verführungskraft von James Bond. Als Hommage an diese Zusammenarbeit wurde eine Spécial Cuvée Spectre erschaffen, die eine einzigartige Gelegenheit bietet, den Jahrgang 2009 zu entdecken. Dieser außergewöhnliche Champagner, der zu 68 % aus Pinot Noir und zu 32 % aus Chardonnay besteht, wird in einer Geschenk-Box präsentiert, die eine Lagerung bei hervorragender Temperatur und eine Verkostung unter allen Umständen ermöglicht. Um die mehr als 40-jährige Partnerschaft als offizieller Champagner von James Bond und des Films „No Time to Die” zu feiern, hat das Champagnerhaus außerdem eine limitierte Auflage entwickelt: die Special Cuvée 007. Diese vereint drei Ikonen, nämlich die Special Cuvée von Bollinger, den Aston Martin DB5 und den legendären Agenten 007.

Bollinger Champagner kaufen – eine Entscheidung für Genießer

Angesichts all dieser Besonderheiten ist es kein Zufall, dass das Haus Bollinger zum kleinen Kreis der ganz großen Champagnerhäuser gehört. Wer sich für Bollinger entscheidet, setzt auf einen rassigen Wein voller Subtilität und Tiefe: Vom Brut ohne Jahrgang über den Brut mit Jahrgang bis hin zum Rosé mit Jahrgang und anderen limitierten Editionen, darunter einige Flaschen Champagner in Magnum- oder Jeroboam-Flaschen, sind die Cuvées von Bollinger Champagner für Ästheten und Kenner. Bollinger ist ein Champagnerhaus, das durch sein Engagement, seine Werte und seine hochwertigen Champagner, die für perfekte Momente kreiert wurden, immer wieder begeistert.