Saint Emilion Grand Cru  

Der AOC Saint Emilion ist eine angesehene Appellation aus Bordeaux. Das in der Region Libourne gelegene Anbaugebiet umfasst fast 5400 Hektar, eine riesige Fläche, die 6% der gesamten Weinregion Bordeaux ausmacht. Neben den Appellationen Pomerol, Montagne-Saint-Emilion und Saint-Georges-Saint-Emilion produziert der AOC Saint-Emilion einige der besten Rotweine der Welt. Die Weine der Klasse A der Grands Crus, wie Château Ausone und Château Cheval Blanc, sind unschätzbare Schätze des Erbes von Bordeaux. Das Terroir der Appellation Saint Emilion nimmt ein Plateau ein, das sich in den Ausläufern der Dordogne erhebt. Oben bestehen die Böden aus Kalkstein. Die Hänge bestehen aus Lehm und Sand. Leicht erhöht und unter Ausnutzung des Einflusses der Dordogne und der Meeresbrise profitiert der Weinberg Saint Emilion von einem außergewöhnlichen Mikroklima. Im legendären Land der Châteaux Beauséjour, Figeac oder Angélus scheint die perfekte Kombination von Boden, Klima und Sonne ein Geschenk der Götter an die Saint Emilion Grand Cru zu sein. Die Rotweine von Saint-Emilion werden aus einer Mischung verschiedener Rebsorten hergestellt. Der Merlot dominiert mit 60% der Reben, gefolgt von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die Farbe der Saint Emilion Grand Cru bietet dem Auge eine tiefe rubinrote Farbe mit sehr attraktiven Granattönen. Die Nase ist kräftig und erinnert an rote Früchte wie Himbeere oder Erdbeere. 

Die Rotweine von Saint-Emilion haben in Frankreich und im Rest der Welt einen ausgezeichneten Ruf. Noch heute trinken wir Chateau Cheval Blanc, der am Ende des 2. Weltkriegs, vor mehr als 60 Jahren, in Flaschen abgefüllt wurde. Nicht jeder Saint Emilion Wein hat dieses Potenzial des pharaonische Alterns, aber die meisten von ihnen drücken sich gerade im Alter am besten aus. In der Nase entwickelt sich ein Bukett aus Unterholz und Trüffeln. Die Tannine werden weicher und der Wein gewinnt an Süße. Der Wein von Saint-Emilion zeichnet sich durch seine Einfachheit und seinen Charakter aus. Die Nase ist kräftig und erinnert an rote Früchte wie Himbeere oder Erdbeere. Der Geruch geht in feinere Noten von Gewürzen und Koniferen oder sogar Kakao oder geröstetem Brot über. Am Gaumen zeigt St Emilion all seine Kraft und Amplitude. Er ist gut strukturiert, mit festen Tanninen und einer schönen Länge im Mund. Es gibt nichts Besseres, als gegrilltes Fleisch zu einem guten Saint Emilion Wein.