Domaine Combier
Dass Laurent Combier einer der brillantesten Winzer des Rhone Tals ist, ist zweifellos seinem Familienerbe zu verdanken - bereichert durch seine sehr persönliche Herangehensweise. Als dritte Generation, die die Reben bewirtschaftet, ist es ihm gelungen, das Gut zu entwickeln, ein unabhängiger Winzer zu werden und in den ökologischen Landbau zu investieren. Darüber hinaus... + weiterlesen
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Die Geschichte des Weinguts
Die Wurzeln der Familie Combier im Rhônetal reichen bis ins Jahr 1936 zurück: Camille, der Großvater von Laurent, verlässt sein Hochplateau in Ardeche und erwirbt in La Roche de Glun ein Anwesen mit 3 Hektar Reben und 4 Hektar Aprikosenbäumen. In den 1960er Jahren lassen sich Maurice und Paulette, die Eltern von Laurent, als Landwirte in der benachbarten Gemeinde Pont de l'Isère nieder. 1970, in einer wirtschaftlich schwierigen Zeit für den Weinbau, investieren sie verstärkt in den Obstanbau. In Frankreich wird damals Finesse häufig der Quantität geopfert. Als Pionier des ökologischen Landbaus wählt Maurice Combier konsequent den entgegengesetzten Weg – und bleibt dieser Überzeugung zeitlebens treu. Da die Leidenschaft der Familie eher dem Rebenanbau als der Weinbereitung gilt, schließen sie sich der Genossenschaft von Tain l'Hermitage an, die sie 1989 wieder verlassen. Das Weingut umfasst zu diesem Zeitpunkt 5 Hektar Reben – darunter eine 1952 gepflanzte Parzelle, den späteren Clos des Grives (ab 1990) – sowie 15 Hektar Pfirsich- und Aprikosenbäume.
Laurent Combier, ausgebildet in Weinbau und Önologie, liebt die Reben ebenso wie den Wein. 1990 entwickelt er die Idee, einen eigenen Keller zu bauen und vollständig unabhängiger Winzer zu werden. Seine Eltern folgen ihm ohne zu zögern.
Seit 40 Jahren biologischer Landbau
Ende der 1960er Jahre entwickelt Maurice Combier eine Allergie gegen ein Pflanzenschutzmittel. Eine Begebenheit, die seinen gesamten weiteren Lebensweg als Landwirt prägen wird. Im Winter 1969/70 stellt er den Betrieb auf biologischen Landbau um – damals noch in den Kinderschuhen. Unbeeindruckt bewirtschaftet er seine Flächen als Autodidakt, übersteht schwierige Jahre (der Frost 1975, die Dürre 1976) und lässt sich nicht entmutigen. Jeder Fehler dient als neue Lektion. Erst in den 1980er Jahren ist der biologische Anbau auf dem Weingut wirklich ausgereift. Als Vordenker und Visionär wird Maurice zum Vorbild. Laurent ist „mit Bio aufgewachsen" – für ihn ist ein anderer Weg undenkbar.
Laurent führt die Arbeit seines Vaters fort und stellt seinerseits immer neue Fragen, um seine Praktiken kontinuierlich zu verbessern. 2010 feiert das Weingut sein 40-jähriges Jubiläum im biologischen Anbau. Es erstreckt sich nun auf 25 Hektar Reben, deren Herzstück der Clos des Grives bleibt, ergänzt durch 25 Hektar Obstwiesen. Alles eine Frage des Gleichgewichts und der Präzision. Jeder Eingriff im Weinberg wird sorgfältig auf den Charakter der Böden, den Mondkalender und den Entwicklungsrhythmus der Pflanze abgestimmt. Die Natur bestimmt jeden Handgriff – nicht umgekehrt.
Laurent setzt aus Leidenschaft den von seinen Eltern eingeschlagenen Weg konsequent fort. Er weiß, dass er dieses Erbe eines Tages an seine Söhne weitergeben wird.
Die Appellationen des Weinguts
Crozes-Hermitage
Das Weingut liegt im Herzen der Appellation, die mit 22 Hektar den Großteil der Produktion ausmacht. Hier treffen die zwei extremen Pole der Appellation aufeinander. Im Norden, in den Gemeinden Gervans und Serves-sur-Rhône, wachsen die Syrah-Reben auf anstehendem Fels und stark drainierenden Granitböden. Im Süden, auf dem Plateau des Chassis, stehen sie auf tonig-kalkigen Böden, bedeckt mit Flussgeröll. Diese Bodenvielfalt ist ein entscheidender Vorteil: Sie ermöglicht vielfältige Verschnitte und Cuvées von unverwechselbarem Charakter.
Saint-Joseph
1990: Ein besonderes Kapitel in der Geschichte des Weinguts. Laurent überschreitet die Rhône und pachtet 1 Hektar Saint-Joseph in der Gemeinde Saint-Jean-de-Muzols, mitten im Herzen der Appellation. Die Terroirs – typische Granitböden des Zentralmassivs – sind von außergewöhnlicher Qualität. Laurent pflanzt dort Syrah.
Le Clos des Grives
Diese Parzelle umfasst heute 9,5 Hektar Reben im südlichen Teil der Appellation Crozes-Hermitage. Sie ist das historische Gedächtnis des Weinguts. Die ältesten Stöcke des Clos – rund 4 Hektar – wurden 1952 gepflanzt. In den 1960er Jahren, im Zuge der Flurbereinigung der Appellation, kaufte Maurice die umliegenden Flächen hinzu, errichtete das Weingut und erweiterte den Clos. 1990 erscheint der Clos des Grives erstmals auf dem Etikett. Ein kleinerer Teil des Clos (2,5 Hektar) produziert Weißwein aus den Rebsorten Marsanne und Roussanne. Der gleichnamige Wein Le Clos des Grives ist die Vorzeige-Cuvée des Hauses.
Zu Besuch bei Laurent Combier
Bei unserer Ankunft führte Laurent Combier uns persönlich durch den Keller und erzählte dabei die Geschichte seines Weinguts. Sofort war spürbar: Hier arbeitet jemand mit größter Sorgfalt, Ernst und echter Leidenschaft für die Rebe.
Anschließend stiegen wir in Laurents Auto und fuhren gemeinsam durch die Weinberge, während er uns die Geschichte jeder einzelnen Parzelle näherbringt.
Die außergewöhnliche Pflege, die sein Team den Reben angedeihen lässt, sind auf den ersten Blick erkennbar. Die Weinberge präsentieren sich makellos, gleichmäßig und in vollständigem Einklang mit den Familientraditionen – biologischer Anbau und französische Weinbaukultur in ihrer reinsten Form.
Die Verkostung
Ein Besuch bei Laurent Combier und seinen beiden Söhnen ist immer ein Genuss – welch vielversprechender Nachwuchs! Nach einem schnellen, aber ausführlichen Rundgang durch die Weinberge, besonders durch den Clos des Grives, in diesem sonnigen Spätsommer hatten wir das Privileg, die neuen Jahrgänge der Cuvées von Laurent Combier vorab zu verkosten. Eine wahrer Genuss, Flasche für Flasche...
Cuvée L Rouge 2017
Der König unter den Crozes-Hermitage. Finesse und Geschmeidigkeit, die für das Haus Combier typisch sind. Ein frischer, ungemein trinkfreudiger Wein, der ebenso gut zu einem schlichten gegrillten Rindfleisch wie zu einer Dorade in Sauce passt. Jahrgang für Jahrgang – ich nicht genug davon bekommen!
Le Clos des Grives 2016
Natürlich! Ein wahres Juwel der Region. Eine beeindruckende aromatische Komplexität mit roten Beerenfrüchten, ein saftiger, kraftvoller Gaumen und ein schier endloser, frischer und samtiger Abgang – dieser Wein verlangt nach weiterer Kellerreife. Eine Cuvée mit Seltenheitswert: Die Erträge des Clos sind verschwindend gering!
RIU 2015
Ein explosiver Wein! Combier, Fisher und Gerin – dieses Trio aus drei Star-Winzern trägt seinen Namen zu Recht: Trio Infernal! Aus Reben des Priorat in Spanien, steilen Weinbergen, die an die Côte Rôtie des Rhonetals erinnern, ist dieser Wein ein reiner Sonnentrunk. Vollmundig fruchtig, mit einer Intensität am Gaumen, die lange nachklingt. Eine originelle und köstliche Entdeckung – mein persönlicher Favorit dieser Verkostung!
Ein herzliches Dankeschön an Laurent und seine Familie für den freundlichen Empfang – ein unvergesslicher Tag.
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