Rotwein kann leicht und fruchtig sein, wie Beaujolais, Burgunder oder Saint-Nicolas de Bourgueil. Manche Weine sind vollmundig und fruchtig, wie Bordeaux Supérieur, Côtes de Provence oder Chinon. Andere sind kräftig und großzügig, wie Saint-Émilion, Pomerol oder Châteauneuf-du-Pape. Auch Weine mit Tanninen und einem ausgeprägten Charakter haben ihre Anhänger, wie Pauillac, Côte Rôtie und Margaux. Unter den eleganten Weinen finden sich edle Tropfen wie Chambolle Musigny, Pommard und Gevrey-Chambertin. Rotweine gibt es in verschiedenen Varianten für alle Geschmäcker und Gelegenheiten. Es gibt sogar süße Rotweine, die zu Desserts passen, wie die Vins Doux Naturels (natürliche Süßweine) und andere gespritete Weine wie den Portwein, dessen Farbe zu einem zarten Rubinton verblasst.
Auch bei den Weißweinen haben die Liebhaber die Qual der Wahl. Ob mineralisch, fruchtig, toastig oder blumig, trockene Weißweine können in verschiedenen Aromaprofilen genossen werden. Lebendige und leichte Weine mit fruchtigen und blumigen Aromen stammen häufig aus den elsässischen AOC Sylvaner, Petit Chablis oder Entre-Deux-Mers. Auch die sanften und frischen Weißweine mit Zitrusaromen aus Chablis, Sancerre oder Graves sind bei Liebhabern und Kennern sehr beliebt. Liebhaber vollmundiger und komplexer Weißweine kommen mit den Weinen der AOCs Vouvray, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru oder Pessac-Léognan auf ihre Kosten. Süße Weißweine erfreuen den Gaumen feiner Gourmets und begleiten erlesene Gerichte. Diese aromatischen, süßen oder üppigen Weine sind das Ergebnis der Edelfäule und fallen unter die Bezeichnungen Sauternes, Coteaux du Layon, Barsac, Monbazillac, Jurançon, Elsässer Gewürztraminer Sélection Grains Nobles (Beerenauslese / Trockenbeerenauslese) oder Tokaj. Roséweine stehen in Sachen Vielfalt den Rot- und Weißweinen in nichts nach. Leichte, fruchtige und spritzige Roséweine, die in ihrer Jugend getrunken werden, oder strukturierte und großzügige gastronomische Roséweine, deren Farbschattierungen je nach der angewandten Weinbereitungsmethode, aber auch nach den verwendeten Rebsorten fast unendlich sind. Die meisten unserer Roséweine stammen aus den berühmten französischen Regionen Provence und Languedoc.