Alle Jahre wieder

Die Raclette-Saison läuft längst auf Hochtouren – und eines ist klar: Weihnachten steht vor der Tür! Mit den Festtagen kommen auch die großen Genussmomente: lange Tafeln, köstliche Menüs und gute Gesellschaft. Weihnachten, Silvester, Neujahr – jedes Jahr dieselbe Frage: Welcher Wein passt zu all den festlichen Gerichten?

Unsere Weinexperten haben keine Mühen gescheut und exklusive Empfehlungen zusammengestellt – vom Aperitif bis zum Dessert, inklusive Digestif. Ihr Menü steht schon? Die Tischdeko ist bereit, die Gläser poliert, die Kerzen warten auf ihren großen Auftritt? Dann fehlt nur noch eines: die passenden Weine.

Für die Auswahl und pünktliche Lieferung Ihrer Festtagsweine können Sie sich ganz auf Vinatis verlassen – damit jedes Glas zum Genussmoment wird.

Aperitif, Vorspeise, Hauptgang, Käse und Dessert – jedes Gericht verdient den passenden Wein. Unsere Experten haben dafür eine exklusive Weinkarte zusammengestellt, die Ihre Festtafel perfekt abrundet.

Mit den „Weihnachtsangeboten“ von Vinatis finden Sie für jedes Gericht den richtigen Begleiter – ob Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Wild oder feine Gemüsegerichte. Eine Auswahl, die den Geschmack von Meer und Land gleichermaßen einfängt und mit Raffinesse verbindet.

Von Grand Crus bis zu spannenden Entdeckungen: Hier finden Sie die Weine, über die man beim Festessen sprechen wird. Lassen Sie sich inspirieren – und entdecken Sie die Flaschen, die Ihre Feier unvergesslich machen!

Zu den Festtagen dürfen die großen Klassiker natürlich nicht fehlen – von der Vorspeise bis zum Dessert: Räucherlachs, Gänseleber, knusprige Weihnachtsgans, festlicher Braten, Rotkohl, Klöße und natürlich Stollen oder Lebkuchen zum Abschluss. Nur: Welcher Wein passt zu welchem Gericht? Keine Sorge – unsere Experten haben die Arbeit schon für Sie erledigt.

Ob kräftiger Rotwein zum Braten, eleganter Weißwein zu Fisch und Geflügel oder edelsüßer Wein zum Dessert – alle sorgfältig ausgewählt und perfekt trinkreif, um Ihre Festmenüs harmonisch zu begleiten. Und natürlich dürfen auch die festlichen Alternativen nicht fehlen: Champagner, Winzersekt, Bier und edle Spirituosen für besondere Momente.

Es gibt viele Wege zum perfekten Genuss: vom klassischen „Harmonie-Pairing“ bis hin zu spannenden Kontrasten, die überraschen und begeistern. Vinatis setzt dabei auf bewährte Werte und Stil. Mit ein paar einfachen Tipps zum Servieren und Genießen wird Ihr Weihnachtsfest garantiert zum vollen Erfolg.

Als Weinliebhaber wissen Sie: Die richtige Reihenfolge macht den Unterschied!

Hier die goldenen Regeln:

• Von leicht zu kräftig – so steigt die Freude am Geschmack.
• Weiß- und Roséweine vor Rotweinen – sie bereiten den Gaumen sanft vor.
• Junge Weine vor gereiften Jahrgängen – so bleibt der Höhepunkt für die komplexeren Tropfen.
• Trockene Weine vor süßen – sonst schmecken die trockenen Weine schnell fad.
• Frische Weine vor temperierten Weinen (18–20 °C) – so bleibt der Geschmackseindruck klar.

Ein Wein für das ganze Menü? Kein Problem! Wählen Sie einfach einen vielseitigen Wein und passen Sie die Gerichte an. Das spart nicht nur Geld, sondern macht die Planung einfacher.

• Wichtig: Ein kräftiger Rotwein passt nicht zu Meeresfrüchten – aber er ist perfekt zu rotem Fleisch, Entenbrust, Wild, Schokoladendesserts oder Beeren. So wird jeder Gang zum Genuss!

Weißwein? Dann setzen Sie auf Meeresaromen – ob als Vorspeise oder Hauptgang mit fester Konsistenz. Zum Abschluss eignen sich Desserts mit weißen oder gelben Früchten. Und falls Sie sich nicht zwischen Käse und Dessert entscheiden können: Weißwein und Käse harmonieren immer perfekt!

Gastronomischer Rosé? Vermeiden Sie den Fehler, ihn mit saucenreichen Gerichten zu kombinieren – das überdeckt seine Frische und Aromen. Besser passen Geflügelwild (z. B. gefüllte Wachteln mit Trauben) oder Meeresfrüchte (Doraden-Carpaccio, Rochenflügel, Seewolf, Jakobsmuscheln). Bonus: Dank ihres moderaten Alkoholgehalts machen diese Roséweine das Menü leichter!

Süße, edelsüße oder likörartige Weißweine aus spätgelesenen Trauben? Sie sind ideal zu Foie gras als Vorspeise, zu Käse oder Dessert. Allerdings können ihre intensiven Süße- und Aromen den Gaumen schnell sättigen – und den Genuss der folgenden Gänge beeinträchtigen. Doch keine Sorge: Kräftige Käsesorten wie Blauschimmelkäse (Morbier, Roquefort, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert) werden von diesen Weinen perfekt begleitet. Ein Traum für Käseliebhaber!

Geflügel verträgt sich nicht mit Weinen, die zu kräftig, zu dicht oder zu tanninbetont sind.

Bei Desserts hilft ein einfacher Trick: Die Farbe des Weins sollte zur Farbe des Desserts passen.

Die goldenen Regeln für die perfekte Weinbegleitung:

• Reichhaltigkeit des Gerichts: Ein reichhaltiges Gericht braucht einen körperreichen Wein.
• Aromen des Gerichts: Ein intensiv gewürztes Gericht verlangt nach einem aromatischen Wein.
• Glas und Teller ergänzen sich – und umgekehrt.

Optimaler Genuss: Es wäre schade, diese Weine nicht unter perfekten Bedingungen zu servieren. Achten Sie auf die richtige Serviertemperatur. Manche Rotweine sollten vorher geöffnet werden, um sich in der Karaffe mit Sauerstoff zu verbinden. Ältere Jahrgänge profitieren vom Dekantieren, um Ablagerungen im Glas zu vermeiden. So entfaltet sich das volle Aroma!

Ob zu Weihnachten oder Silvester – kein Jahresende ohne eine gekühlte Flasche Champagner! Der Inbegriff des festlichen Genusses, oft als Aperitif oder zum Dessert serviert, passt aber auch perfekt zu charaktervollen Fleischgerichten wie Lamm oder Wild (Reh, Rebhuhn). Hier kommen „vinöse“ Cuvées mit feinen Perlen ins Spiel – Weine, die für lange Reifung gemacht sind und oft im Eichenfass lagerten.

Die Kraft der Blanc de Noirs-Champagner macht sie zum idealen Begleiter für Geflügelgerichte.

Doch wir lieben ihn in jeder Form: ob als Rosé-Champagner, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Jahrgangschampagner, im Magnum- oder Jeroboam-Format, im Geschenkkarton – oder sogar als Zutat für kreative Cocktails! Wie wäre es dieses Jahr mit einem fruchtig-spritzigen Weihnachtscocktail? Ja, Sie haben richtig gehört: Champagner-Cocktails sind die Überraschung des Abends!