Ornellaia

Unter den drei renommiertesten Weingütern von Bolgheri, die maßgeblich zur Entstehung der Appellation und zum Ansehen der toskanischen «Bordeaux Blends» beigetragen haben, nimmt die Tenuta dell’Ornellaia eine besondere Stellung ein. Weinliebhaber auf der ganzen Welt verbinden mit dem Namen Ornellaia große Weine – nicht nur in der Toskana, sondern weit darüber hinaus. Das Weingut und seine außergewöhnlichen Rotweine stehen, Jahr für Jahr aufs Neue bestätigt, für Qualität und Exklusivität.

Zu Beginn der 1980er-Jahre ließen internationale Rebsorten, die man an der toskanischen Küste angepflanzt hatte – Cabernet, Franc und Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und andere – neue, große Rotweine entstehen: die berühmten «Super Toskaner». Genau in dieser Zeit ließ sich die Tenuta dell’Ornellaia in Castagneto Carducci nieder, unweit des kleinen Dorfes Bolgheri in der Provinz Livorno. Gegründet von einer der ältesten Winzerfamilien der Toskana, entwickelte sich die Maison Ornellaia rasch zu einem der Vorzeigegüter dieser prestigeträchtigen Region – und wurde so zu einem der treibenden Kräfte des weinbaulichen Aufbruchs in Italien.

Marchesi Antinori und Frescobaldi: zwei große Weinfamilien als Gründer von Ornellaia

1981 vom Marchese Ludovico Antinori gegründet und 2005 an die Familie Frescobaldi übergeben, profitiert die Tenuta dell’Ornellaia vom Fachwissen zweier großer italienischer Weindynastien. Die aristokratischen Familien Antinori und Frescobaldi, seit dem 14. Jahrhundert in Florenz ansässig, hatten sich bereits mit hochwertigen Weinen – vor allem Chianti – einen Namen gemacht, bevor sie sich Bolgheri zuwandten. Mit einem Gespür für das Zusammenspiel von Tradition und Innovation erneuerten sie sowohl die Produktionsmethoden als auch die Rebsortenwahl: Bereits 1855 führten die Frescobaldi mehrere internationale Sorten in der Toskana ein. So fanden diese bedeutenden Persönlichkeiten des italienischen Weinbaus an der Küste schließlich das ideale Terrain, um außergewöhnliche neue Rotweine zu erschaffen.

Böden, Klima und Rebsorten: das einzigartige Terroir von Bolgheri als Ursprung der Ornellaia-Weine

Einst vom Mittelmeer bedeckt, das Sand, Mergel und marine Fossilien hinterließ, bildet die toskanische Küste einen ganz eigenen Mikrokosmos für die Weinberge von Ornellaia. Umgeben vom mediterranen Unterholz und angelegt auf den einstigen Sumpfböden der Maremma, verteilen sich mehr als 130 Hektar auf ein Dutzend kleiner Parzellen, eingebettet in eine reiche und gut erhaltene Biodiversität. Die Reben sind überwiegend nach Südwesten ausgerichtet und profitieren so vom maritimen Einfluss sowie von den letzten Sonnenstrahlen des Tages – jede Parzelle bringt dabei ihre eigene Sicht auf das Terroir zum Ausdruck. Ein privilegiertes Umfeld also für Cabernet Sauvignon und Merlot, die Hauptrebsorten des Weinguts, die hier neben Cabernet Franc und Petit Verdot gedeihen. Dazu kommen Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Viognier, Verdicchio und Vermentino – die weißen Rebsorten des Weinbergs.

Bekannt für ihre außergewöhnlichen Rotweine – komplex, intensiv und mit langem Alterungspotenzial – erzeugt die Tenuta dell’Ornellaia zwei Spitzencuvées, die bei Vinatis erhältlich sind: den Ornellaia Bolgheri DOC Superiore und Le Serre Nuove dell’Ornellaia, einen Bolgheri DOC Rosso. Auch der Einstiegswein des Hauses, der Le Volte dell’Ornellaia IGT Toscana, lädt dazu ein, den Stil des Weinguts zu einem erschwinglichen Preis kennenzulernen. Und wer sich für Olivenöl begeistert, wird die kräftigen, fruchtigen Aromen des Olio dell’Ornellaia zu schätzen wissen.

Ornellaia Bolgheri Superiore DOC: einer der großen Rotweine der Toskana

Der weltweit bekannte Ornellaia Bolgheri Superiore DOC ist ein komplexer, kraftvoller, voluminöser und intensiver Rotwein. Er basiert vor allem auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot sowie einen Anteil Cabernet Franc und Petit Verdot, und reift viele Monate lang größtenteils in neuen Eichenfässern – die Wahl der Küferei spielt dabei eine entscheidende Rolle für die Identität des Weins. Der Ornellaia zeichnet sich durch seine Fruchtkonzentration aus, durch die ausgewogene Holznote und eine angenehme Frische. Langgezogen und sehr anhaltend am Gaumen, mit elegant eingebundenen Tanninen, verbindet dieser große toskanische Wein seine bordelaise Herkunft mit einem strahlenden mediterranen Stil und einer ganz eigenen Eleganz.

Le Serre Nuove Bolgheri DOC dell’Ornellaia: der erste Zweitwein Italiens

Der Serre Nuove dell’Ornellaia ist der Zweitwein des toskanischen Weinguts – und zugleich der erste Zweitwein, der je in Italien erzeugt wurde, ganz nach dem Vorbild der großen Bordeaux-Crus. Er besteht überwiegend aus Merlot, ergänzt um Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Dieser im Barrique ausgebaute Bolgheri DOC Rosso besticht durch seinen Reichtum und seine geschmeidige Struktur mit sanften Tanninen. Von bemerkenswerter Reinheit, Frische und Ausgewogenheit geprägt, offenbart dieser Wein den einzigartigen Charakter dieses toskanischen Fleckchens Erde – und den faszinierenden Stil eines der bedeutendsten Weingüter der Welt.

Die Tenuta dell’Ornellaia hat es sich zur Aufgabe gemacht, «Exzellenz zu erzeugen». Dabei teilt das Weingut gerne seine Begeisterung für das Terroir von Bolgheri, für seine Erde und seine Weinberge, seine Ursprünge und seine Zukunft. «Dare piacere» – Freude bereiten – könnte man diese Haltung zusammenfassen. Wer in die Welt von Ornellaia eintaucht, entdeckt die Quintessenz der mediterranen Toskana, in einem Gesamterlebnis, in dem Geschmack, Stil und Natur miteinander verschmelzen. So bietet das Weingut ein vielfältiges Programm zwischen Wein, Kunst und Gastfreundschaft: Die Besichtigung des Anwesens und der zeitgenössischen Kunstwerke des Projekts Vendemmia d’Artista – das den einzigartigen Charakter jedes Jahrgangs feiert, indem es Besuchern eigens für das Weingut geschaffene Kunstwerke präsentiert; die Besichtigung des Kellers, in dem die Ornellaia-Cuvées reifen; eine ausführliche Verkostung verschiedener Jahrgänge; ein gastronomisches Picknick mit Weinprobe inmitten der Reben sowie ein Dinner mit Speisen- und Weinbegleitung auf der Tenuta dell’Ornellaia, bei Sonnenuntergang.

1994 entstanden, würdigt die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC) Bolgheri Rosso einen neuen Weintyp, den «toskanischen Bordeaux», der bereits in den 1970er-Jahren an der Küste südlich von Livorno entstanden war. Eingebettet zwischen der wilden Vegetation der Maremma und dem Tyrrhenischen Meer, an der Küste der Etrusker gelegen, ist das kleine Dorf Bolgheri Schauplatz einer regelrechten Revolution – getragen von Innovationsgeist und weinbaulichem Aufbruch.

Von den Super Toskanern zur DOC Bolgheri

Die Geschichte Bolgheris beginnt mit dem Sassicaia, dem ersten Rotwein aus zwei Cabernet-Sorten, den der Marchese Mario Incisa della Rocchetta in den 1940er-Jahren zunächst nur für den Eigenbedarf schuf. Als großer Liebhaber französischer Weine setzte er auf niedrige Erträge und pflanzte auf seinem Land mehrere internationale Rebsorten an – und schuf damit, ohne es zunächst zu ahnen, einen neuen italienischen Wein, der bald einen kometenhaften Erfolg erleben sollte.

1968 auf den Markt gebracht und schnell vom großen Kritiker Robert Parker gefeiert, fand der erste Sassicaia sein Publikum vor allem außerhalb Italiens, insbesondere in Amerika. Diese als «Super Toscans» bekannt gewordenen Bordeaux-Assemblagen mit mediterranem Geschmack waren kühn, zeitgemäß und trafen den internationalen Geschmack. Innerhalb weniger Jahrzehnte entwickelte sich Bolgheri so zu einem der angesehensten Weinberge der Toskana – und Italiens.

Die Krönung der Bordeaux Blends in Italien

Jahrzehntelang wurde der Bolgheri-Wein außerhalb der Appellation, als einfacher Tafelwein, vermarktet. Doch mit dem Fokus auf internationale Rebsorten – auf Kosten der lokalen Sorten – löste sich Bolgheri zunehmend von der Tradition. Durch die Verbindung Rebsorten aus Bordeaux und den dort üblichen Weinbereitungstechniken, hauptsächlich der Assemblage-Praxis und des Barrique-Ausbaus, offenbaren die Rotweine aus Bolgheri die einzigartige Persönlichkeit ihres Terroirs. Auf kleinem Raum verbirgt sich eine große Vielfalt und ein immenses Potenzial: Das Weinbaugebiet Bolgheri erstreckt sich über die gesamte Gemeinde Castagneto Carducci, zwischen Hügeln, Wäldern und Stränden des Naturparks Maremma.

Geprägt von einem maritim beeinflussten Mikroklima, hell und gut durchlüftet, sowie einer großen Bodenvielfalt, finden die Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot hier ideale Bedingungen – besonders im südlichen Teil zwischen Bolgheri und Castagneto. Syrah, Petit Verdot und die einheimische Sorte Sangiovese vervollständigen das neue weinbauliche Panorama der Region und lassen eine neue Generation von «Bordeaux Blends» entstehen. Diese Rotweine zeichnen sich durch ihre hervorragende Lagerfähigkeit, ihre Kraft, Intensität und ausgewogene Struktur aus. Dabei entfalten sie reiche Aromen dunkler, reifer Früchte, begleitet von einer balsamischen Note, wie sie für die mediterrane Vegetation typisch ist.

Elegant und vielseitig, harmonieren die Rotweine aus Bolgheri hervorragend mit einfachen, geschmackvollen Gerichten wie dem Bistecca alla Fiorentina und dem Pecorino Toscano, begleitet von Pasta mit Sauce, saisonalem Gemüse, Konfitüre und frischem Obst. Ganz generell passen sie hervorragend zu blutigem Fleisch, Wild und Schmorgerichten, aber ebenso zu weißem Fleisch, Meeresfrüchten sowie Süß- und Salzwasserfischen.