Ein Feuerwerk an Aromen und Geschmacksnuancen – die Appellation Sauternes Grand Cru verspricht ein wirklich einzigartiges Geschmackserlebnis. Seit Jahrhunderten begeistert sie Liebhaber und Sammler seltener Weine. Hinter der goldenen Farbe steckt ein jahrhundertealtes Kno-how, eine fast perfekte Allianz zwischen Natur und menschlichem Anspruch. Diesem legendären Süßwein verdankt seinen unverwechselbaren Charakter der Edelfäule, auch Botrytis cinerea genannt – ein Pilz, der den Zucker konzentriert und den Trauben von Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle eine ungeahnte Komplexität verleiht. Geerntet wird Beere für Beere, bei Überreife, in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen. Ein Kondensationsphänomen, ausgelöst durch das Zusammentreffen von Garonne und Ciron, legt sich über die gesamten Weinberge und begünstigt genau diese Edelfäule. Das Ergebnis: ein Wein von außergewöhnlichem Aromenreichtum, mit verführerischen Noten von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und Kandiertem, Gewürzen und weißen Blüten – getragen von einer bemerkenswerten Frische.
Die Grands Crus Classés von Sauternes, die auf das berühmte Classement von 1855 für die Pariser Weltausstellung zurückgehen, profitieren von einer optimalen Lage und Produktionsmethoden von höchster Präzision. Nur wenige Domänen tragen diesen Titel – ein Beleg für ihr Prestige und ihre makellose Qualität.
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DIE GRAND CRU DER AOC SAUTERNES
Die Appellation Sauternes Grand Cru, weltweit für ihre großen Süßweine geschätzt, ist der berühmteste der süßen Bordeaux AOC-Weine. Einige sehr berühmte Jahrgänge kommen aus Sauternes, wie der berühmte Chateau Yquem, der nur ein Glas pro Rebstock produziert. Semillon und Sauvignon sorgen für Frische und Lebendigkeit. Muscadelle ergänzt diese Assoziation durch eine wilde Note. Das Geheimnis dieses großen Sauternes Weines ist die Ernte der Trauben, die mit Edelfäule (Botrytis Cinerea) befallen sein müssen, um dem Wein einen so hohen Zuckergehalt zu verleihen und Aromen von höchster Qualität zu erzeugen. Ein Meisterwerk von Bordeaux-Weißwein.
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