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Wasser sind Brandweine aus Kern oder Steinobst, die getrennt nach Sorten in Tanks oder aber Fässern vergoren werden und ohne jegliche Zugabe von frendem Alkohol zweimal destilliert werden. Geiste, hingegen werden aus aromatischen aber zuckerarmen Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren gemacht. Die Früchte werden in neutralem Alkohol mazeriert und hat der Alkohol genügend Aromastoffe vom Obst angenommen, dann destilliert man diesen. es findet also keine Gärung statt.
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