MINERVOIS AOC

Hier dominiert das trockene, reine Mittelmeerklima. Die Appellation ist bekannt für ihre Rotweine, vom einfach bodenständig fruchtigen Rotwein Allrounder bis hin zu mächtigen und gut strukturierten Lagerwein. So sind die Weine der AOC Minervois Liviniere komplexere Weine und brauchen einige Zeit, um ihre gesamte Fülle voll zum Ausdruck zu bringen. Für die Rotweine werden dominant die Rebsorten Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault und Mourvèdre benutzt, hervorragende Weine und feinste Speisenbegleiter, was viele große Köche bestätigen.