Monastrell - Mourvèdre 

Monastrell oder Mourvèdre, die rote Rebsorte ist in jedem Fall etwas ganz Besonderes und hat eine einzigartige Vielfalt bezüglich geschmacklicher Varianten, ob sortenrein oder als Verschnittpartner. Im Süden findet die Traube die von ihr so geliebte Hitze und Sonne, die sich in den Weinen als dunkle Frucht und feine Würze widerspiegelt.

In Frankreich ist die Mourvèdre Rebsorte im Süden vertreten, wo sie zu einer der ältesten in der Provence angebauten Rebsorten geworden ist. Sie kam über die spanische Herrschaft im 16.Jahrhundert nach Roussillon und von bis hin zur südlichen Rhône, wo sie als Verschnittpartner bzw. sortenrein für beste Châteauneuf-du-Pape und Bandol sich einen Namen gemacht hat. In Spanien, Hauptanbaugebiet der Sorte, ist sie die viertwichtigste rote Rebsorte und ist in den Appellationen Alicante, Jumilla, Valencia und Yecla zu finden, denn die Rebsorte liebt das Meer, feuchten Boden, Sonne und Wärme. Mediterranes Klima ist optimal, auch wenn Monastrell in Trockengebieten und Dürrezonen wie der La Manche gedeiht.

Monastrell, ein Spanier, der die Sonne liebt: Monastrell Weine haben einen hohen Alkoholgehalt und eine dunkle Farbe, die viele Tannine. Die Rotweine sind aromatisch und begeistern mit reifem Bombeeraroma, Kräuternoten und Pfeffer und schönem reichen Tannin. Im Priorat entstehen beste und hochwertige Cuvees, wo Monastrell mit den Sorten Grenache, Cabernet und Carrignan oder Bobal kombiniert wird.

Mourvèdre ergibt einen samtigen, tiefroten Wein mit einem Bukett, viel Körper und einer gewissen Härte, die im Verschnitt mit Grenache und Cinsault oft korrigiert, behoben bzw. optimiert wird. Meist verschnitten, ist er dennoch ein Genuss für Liebhaber tanninhaltiger und vollmundiger Weine. Sortenrein vinifiziert erinnern die Weine an die Strenge bzw.Härte heißer Länder. Mourvèdre verleiht Wein eine dunkle Farbe und Kraft und oft einem ziemlich hohen Alkoholgehalt. Die Rebsorte erzeugt Rot- und Roséweine, Weine voller Persönlichkeit, wie zum Beispiel den berühmten Bandol, die sich bei den ganz großen Weinen für Alterung und Gastronomie durchgesetzt und einen Namen gemacht hat. Im Languedoc gibt es sortenreine Mourvèdre-Weine.

Mourvèdre ist ein wichtiger Verschnittpartner der berühmten Cuvee GSM Grenache Syrah Mourvèdre , die man von Frankreich über Australien in Südafrika und Kalifornien findet. Ergänzender Bestandteil ist sie zum Beispiel in den Weinen von Bandol, Cassis, Châteauneuf-du-Pape, Corbières, Côtes de Provence, Côtes du Rhône, Côtes du Roussillon, Faugères, Fitou, Gigondas, Lirac, Luberon, Minervois, Tavel, Vacqueyras, Ventoux und Vin de Corse, um nur einige zu nennen.

ROTWEIN

Sortenrein oder im verschnitt vinifiziert, die Traube ergibt dunkle Rotweine, manchmal sogat tintenschwarz. Mit Grenache und Cinsault vermischt, wird eine samtige und tanninhaltige Struktur erzeugt. Typischer Rotwein mit würzigen Noten wie Pfeffer, eingemachten schwarzen Früchten wie Pflaume, Brombeere oder Heidelbeere, Unterholz, Trüffel, ja sogar Moschus, Schokolade oder Süßholz. Samtig am Gaumen und mit mehr Reife noch sanfter, mit Eleganz und Komplexität.

ROséWEIN

Frucht und leichte Würze. Kräftige lachsfarbene Farbe, typisch für weinige Rosés. Der Rosé aus Mourvèdre bietet intensive blumige Aromen von Rose und auch fruchtige Aromen: Zitrusfrüchte, rote Früchte und Beeren wie Erdbeere oder Pfirsich und auch Trockenfrüchten. Sehr präsente würzige Aromen. Am Gaumen viel Rundheit und Körper, die ein Alterungspotenzial ermöglichen und diese Weine zu Gastronomie Lieblingen machen.

ROTWEIN

Perfekte Begleiter zu Fleisch und Schmorgerichte, Rind, Wurdt und Speck, Lammschulter, Wild wie Hirsch, Reh, Wildschwein, kräftig und würzig, abe auch Pastagerichte, Tapas oder Schweinefleisch , Käse wie Schafskäse oder Blauschimmelkäse

ROséWEIN

Aufschnitt wie Wurst und Schinken, Coppa, Fisch wieThunfisch vom Grill oder Schwertfisch, Sardine, Makrele, provenzalische Gerichte wie Tian, aber auch scharfe und würzige Speisen wie Couscous, Tajine.